探讨碳氮比例调节在对虾养殖中的四大作用

碳氮比例调节在对虾养殖中扮演着重要的角色，它对养殖水体的生态平衡和对虾健康起着至关重要的作用。首先，适当的碳氮比例可以促进水中藻类的生长，提高水质，从而增加对虾的食物来源。其次，合适的碳氮比例能够减少氨氮和亚硝酸盐的积累，降低水体中的污染程度，保障对虾的健康。此外，合理的碳氮比例也能够促进对虾新陈代谢，增强免疫力，减少疾病的发生。最后，通过调节碳氮比例，可以提高对虾的产量和养殖效益。因此，了解碳氮比例调节在对虾养殖中的四大作用，对于养殖户来说至关重要。

1·调控水质

在养殖微生态系统中，TAN 的去除主要是通过藻类的自养作用、亚硝酸细菌、硝酸细菌等自养细菌的能量转化和异养细菌的同化作用来实现的。

当环境 C/N 低于细菌生长需求时，碳元素成为细菌生长的瓶颈，异养菌的同化作用受到限制，养殖环境中的氮代谢产物主要依靠藻类和自养细菌的吸收利用。

当通过添加碳源增加养殖系统内的碳氮比时，细菌能够更有效的利用氮元素，将环境中的有机氮或无机氮同化为菌体成分，减少有毒氮代谢产物的累积，改善养殖系统环境。

通过向凡纳滨对虾育苗池中添加糖蜜，提高养殖系统的碳氮比，结果发现碳源的添加有效减少了 TAN 和 NO2-N 的含量，从而减少有毒氮代谢产物的产生。

通过向对虾养殖水体中添加不同浓度的葡萄糖，可以显著降低水体氨氮的含量。葡萄糖的添加加速了水中异养菌的繁殖，从而降低了氨氮浓度；且葡萄糖的浓度越高，活性磷的消耗就越快。

2·降低饵料蛋白需求含量

对虾生长对蛋白质的要求较高，市面上出售的饲料蛋白质含量往往在 40%左右，而能够被对虾利用的氮元素却非常有限。

大量的氮排放到水体和沉积在池底，使水质恶化和底质发黑发臭，通过换水排到外界环境的氮又会导致水域的富营养化，对资源和环境产生浪费和破坏。碳源的添加，不仅可以促进微生物的生长繁殖，而且可以形成絮状物被对虾摄食，从而降低饵料中蛋白含量的要求。

在斑节对虾养殖中设置了不同饵料蛋白含量(25%和 40%)和是否添加碳源的双因子变量实验，实验结果表明，在对虾的存活率没有显著性差异的情况下，碳源的添加促进了水体和底泥中细菌的生物量，氮的去除率和蛋白质的利用率在添加碳源、饵料蛋白为 25%的处理组最高，碳源的添加减少了对虾对饵料蛋白含量的需求，降低了养殖成本。

3·促进有益菌生长，降低致病菌感染

碳源的添加可以为菌体提供碳元素，利于异养菌的增殖代谢，一旦异养菌形成优势种群，通过拮抗或竞争等手段会对致病菌产生一定的抑制作用。

通过设置 5 个不同水平的碳氮比，研究了芽孢杆菌、乳酸菌与弧菌的生长、拮抗作用，较高的碳氮比比较适合芽孢杆菌和乳酸菌的生长，较低的碳氮比比较适合弧菌的生长；且碳氮比高时，芽孢杆菌和乳酸菌可以显著抑制弧菌的生长。

4·培育生物絮团，降低饵料系数

养殖生态系统内，在合适的水温 25℃-31℃，p H 7.8-9.2，曝气增氧和一定的水体混合强度下，碳源的添加可以使水体形成一种肉眼可见的微小絮状物质研究发现该絮状物是以菌胶团细菌与丝状细菌为核心，依靠分泌的胞内及胞外产物将细菌、真菌、藻类和原生动物等粘连在一起的活性微生态群落等利用同位素标记法证实了生物絮团可以被对虾摄食。

研究表明，以蔗糖作为碳源的生物絮团养殖系统内，凡纳滨对虾胃、肝胰腺和肠道内部淀粉酶和蛋白酶都显著高于非絮团处理养殖组。

生物絮团在集约化对虾养殖中蛋白质利用率可以达到 65%，远远高于传统养殖的 25% 。蛋白质利用率的提高，降低了养殖系统内养殖生物的饵料系数。