鲟鱼养殖：技术探秘与市场前景

鲟鱼是一种优质的食用鱼类，其肉质细腻，味道鲜美，深受消费者喜爱。鲟鱼的养殖技术一直备受关注，对于养殖户而言，了解养殖技术和市场行情非常重要。鲟鱼养殖技术涉及水质管理、饲料配制、疾病预防等方面，技术含量较高，需要养殖户具备一定的专业知识和经验。在市场行情方面，鲟鱼的需求持续增长，尤其是高端餐饮市场对其青睐有加，这为养殖户提供了广阔的市场空间。因此，了解鲟鱼的养殖技术和市场行情对于进入鲟鱼养殖行业的人来说至关重要。

鲟鱼的养殖也是最近几年来发展的，其中有国家保护动物中华鲟，有些从俄罗斯引进的，也有些的产自我国的黑龙江。因鲟鱼的种类较多，其种类有匙吻鲟、史氏鲟、达氏鳇、小体鲟、杂交鲟等。

（一）市场：鲟鱼的养殖兴起主要是两年以前，那时的市场售价相当高，尤其在南方几省，多数在上百甚至几百元一斤，但目前的销售价，多在50元/斤以内，而且市场销售也没以前那么旺，养殖是有一定的效益的，但是否进行养殖，则由你自己酌情考虑。

（二）养殖技术：因为鲟鱼的种类较多，其形态特征和生物学习性及食性各有差异，养殖的具体条件要求也有不同，这里不能一一介绍。

1、多数鲟为动物食性，其中匙吻鲟终生以浮游动物为食（比较适合在大水面进行放养）。

2、鲟鱼对水质的要求较高，一般要求酸碱度在7―8之间，水质清新，最好有微流水环境，溶氧量要求在6毫克/升以上，部分养殖品种对温度的适应范围较广，多数鲟在水温18―28℃时生长良好，水体具有较高的硬度。

3、鲟鱼的养殖既可单养，也可以进行混养；既可在池塘养殖，也可进行网箱养殖、温流水养殖、流水养殖，也可在水库或湖泊放养。

4、鲟鱼具有生长快，个体大的特点，一般目前养殖中主要以投喂配合饲料为主，饲料系数一般大2左右。在鲟鱼的鱼苗和鱼种阶段需投喂浮游动物或其它动物性饲料，而且鲟鱼在卵孵化至食性转化阶段自然死亡率较高。

5、在养殖的高温季节需经常加注新水，保持水质良好，当水温超过33℃以上时最好有遮阴或降温设施；在进行高密度集约化养殖时必须有增氧或充气设施。

6、养殖的日常管理是最重要的，要注意水质管理、水温调控、及时分养、巡塘、调整投饵量、遮光（有些品种）等。

7、鲟鱼的养殖过程中也会有病害发生，应以预防为主，防治结合的原则。