争论不休！养殖南美白对虾 是肥水养殖好 还是瘦水养殖好？

南美白对虾养殖方式一直备受争议，其中最具争议的是肥水养殖和瘦水养殖。肥水养殖是指在虾塘中施加一定量的有机或无机肥料，以增加水体中浮游动植物和有机物质的含量，从而提高虾的生长速度和产量。而瘦水养殖则是通过严格控制虾塘中的水质，避免过度施肥，以保持水质清洁。支持肥水养殖的人认为可以提高虾的产量和生长速度，而支持瘦水养殖的人则认为可以减少对水环境的污染和提高养殖虾的品质。这两种养殖方式各有优劣，因此成为养殖业界关注和探讨的焦点。

到底是“肥水养虾好？”，还是“瘦水养虾好？”这个问题争得沸沸扬扬。到底谁对谁错呢？，让我们一起来分析一下。

肥水养虾、瘦水养虾争论不休

浙江籍的养殖户李世进第一次尝试“瘦水养虾模式”，养殖地点是合浦闸口镇，有10多口虾塘，一亩放3-3.5万的苗，另外还放少量埃及鱼。养殖前期，李世进也有一两口塘出现拉白便、棉花虾等问题，李老板的治疗措施是：早上消毒，晚上下解藻毒素的产品，连续操作两天。养到20多支的规格，李老板的10多口塘养殖效果理想。

相比瘦水养虾，肥水养虾更为养殖户熟悉。北海竹林养殖户姚流谦就表示：还是肥水养虾好。姚流谦都是先肥水把藻相做好，等水质稳定后再放苗，这个过程大概需要6-8天的时间。姚流谦还非常注重增氧，在虾塘没投苗做水期的6-8天时间内，增氧机也是照开不误。他认为这样可以打破水体分层，把底层的水搅到上面来进行爆气，藻类可以进行光合作用，水质更加稳定，为后期虾苗生长打下坚实的基础。姚老板觉得肥水养虾生长速度快，如果前期肥水做得好，那虾是长得比较快的，20天左右就能长到5-6公分。

肥水和瘦水的特点

肥水：透明度小，大约为5～20公分，藻类生长旺盛，水中有机物质较多，浮游生物种类多，数量大；但水浓，不一定是肥水，千万不要把水浓误认为水肥。

瘦水：透明度大，在25～50公分之间，有些清澈见底；水中浮游生物少，一般无异味，水中食物较少；有些水看起来透明度很低、很浓的感觉，但只要你用心去感受，这种水是没有光泽度、没有营养的，这样的水也属于瘦水，就像胖子与瘦小子的感觉。

肥水的优缺点

其优点有：

1、对虾长得快；

2、能够增加水体溶解氧；

3、藻类有很强的自净能力，一方面能够络合水体的悬浮物，使水质清爽洁净，另一方面藻类生长良好的水体，缯网是非常干净的，看不见任何污泥；凡是缯网上看见污泥的，说明藻类已经有问题，溶解氧不充足；

4、能够稳定水质：由于藻类在水体物质循环当中扮演着供氧、吸收、络合、净化的重要角色，所以生长良好的藻类对水体的各个指标有显著的缓冲、降解作用，能够有效避免水质指标大起大落；

5、给对虾提供隐蔽场所；

6、能够提供天然饵料。

其缺点有：

1、增加晚上耗氧量，容易造成晚上缺氧。因为藻类白天产氧，晚上是耗氧的，所以比较肥的水比瘦水更容易缺氧。

2、污染：肥水所产生的藻类数量是非常巨大的。一方面，生长中的藻类对水质有显著的净化作用；另一方面，老化死亡的藻类又是水质最大的污染源。大量死藻不但严重污染虾塘底质和水质，而且细菌分解死藻要消耗大量溶解氧，造成溶解氧急剧下降，导致对虾发病死亡。

瘦水的优缺点

其优点有：

1、对虾养殖中后期对藻类生长趋势容易控制，藻类比较优质；

2、水体pH值比较稳定，没有大起大落的情况出现。

其缺点有：

1、对虾长得慢；

2、青苔容易滋生；

3、由于藻类少，所以藻类的净化功能不够，各种有害物质就难以得到消除；

4、蓝藻不仅是在富营养环境中会爆发，在营养贫瘠的环境中也能占主导优势。

通过对肥水和瘦水的优缺点比较，大家可以看出：之所以关于“肥水养虾还是瘦水养虾”的争论这么激烈，是因为大家都能拿出很有力的证据来支持自己的观点，其实大家说的都有道理。

肥水养虾、瘦水养虾各有千秋

但是，不管肥水也好，瘦水也罢，只说明了藻相，这些都是表相，我们要透过现象看本质。本质是什么呢？无论是肥水养殖的成功者，还是瘦水养殖的成功者，都有一个共同点：就是藻相构建得好。然而肥水养殖和瘦水养殖的受害者也都有一个共同点，藻相不好，他们只注重了表面的东西而忽略了菌相，没有构建起稳定的菌相，那么藻相就不稳定，什么肥水瘦水都是浮云。

如果菌相不稳定，什么都不要谈！有了稳定的菌相，水体中营养盐多些，水色就肥一点，反之则瘦一些，我们再根据塘口的底质具体情况稍作调整就好。比如，广西防城港市江平镇的塘都是老塘，都养了十多年，把水引进后都不用追肥，两三天的功夫，水体自然而然就肥起来了。对于这种类型的塘，都是建议养殖户多用菌，少用肥，甚至不用肥。但有些新塘怎么追肥，水体都不稳定，两三天就变了，像这样的塘一定要以肥为主，菌少放，因为放菌水体就变清。

维持整个水系统平衡的物质就是藻类，这是不容置疑的。但在养殖过程中，虽然藻类重要，但水质的稳定更为重要，我们要关注的不仅是藻类的优良，更要关注藻类的生存状态。一整塘虾从清塘到30头的规格，也就是大虾，单单靠追肥培藻，这样的藻是不太稳定的。过淡容易变清，过浓容易倒藻，而藻类的淡、浓度单靠肥是很难把握的。所以养殖户就想到了加菌，因为菌能将有机物分解成无机盐直接供藻类吸收利用。

有些菌的代谢产物也可以帮助藻类生长繁殖。所以，养殖中后期(30天以后)，水容易变得不清爽，我们就建议养殖户少量多次加菌。因为菌相决定藻相，单一的菌相会促进单一的藻相形成，复杂的菌相相应会产生复杂多样的藻相。对于养虾而言，藻相越复杂多样化，藻相水质越稳定，越能维持长久。这是因为一种藻类死亡不会引起整个水体的覆灭，还会有其他藻类代替它成为优势种群，这样水体就不会轻易的倒藻、变质，才能实现健康、高效养殖！