泥蚶多少钱1斤 泥蚶养殖水产养殖手册

《泥蚶多少钱1斤+泥蚶养殖水产养殖手册》是一本关于泥蚶养殖的实用手册。本书首先介绍了泥蚶的特点、生长习性和适宜的养殖环境，然后详细介绍了泥蚶的养殖技术和方法，包括池塘建设、种苗选育、投喂管理、疾病防治等方面的内容。此外，本书还介绍了泥蚶的市场行情及价格走势，对泥蚶的价格问题提供了一定的参考。通过本书，读者可以全面了解泥蚶的养殖情况，从而更好地进行相关的养殖工作。无论是想要从事泥蚶养殖的初学者，还是已经从事养殖的从业者，都能通过本书获取到实用的养殖技巧和经验。

#阳江美食记录# #买菜#

鲍鱼海鲜毛血旺

老欧说：“你川菜做得地道，阳江海鲜又足够新鲜，你应该把这两个东西结合起来。”呃，这个是我的主要课题之一了。

孩子他妈是重庆的，刚过来的时候那么对海边的清淡口味不太适应，所以有段时间专门研究川菜和重庆江湖菜。后来表妹问我：“阳江那家烤鱼最好吃？”我想了一下：“怕是只有我家的最正宗最好吃了。”

当然毛血旺也是我家的最好吃，今天做一个鲍鱼海鲜毛血旺，市场的鲍鱼基本都是外地的，东润老板娘说她家的鲍鱼是福建的，今天又贵了，6头鲍75/斤。去壳洗净每个至少片6刀。毛血旺其实是火锅的改版，讲究麻辣鲜爽。传统的几样东西是黄喉毛肚鳝鱼午餐肉鸭血，每样东西的火候处理是关键。今天用这个鲍鱼片代替黄喉，口感差不多但鲜味肯定会更好，代替鳝鱼的是赤贝，也就是市场上买的蚶仔，市面上有毛蚶和血蚶，血蚶贵但其实毛蚶的口感和鲜味更好。35/斤买了一斤毛蚶，洗净一开二片好。海虾38一斤，去壳洗净背上开一刀。市场上没有牛毛肚，买了新鲜的山羊百叶，这个也是好东西，用盐和酒抓一下去异味。血旺一定要用鸭血，猪血偏硬，没有嫩滑的口感。

垫底的菜用黄豆芽和莴笋尖，起锅下猪油菜籽油混合油蒜蓉炒熟放盆底，另起锅炒料，蒜粒花椒豆瓣酱牛油底料炒酥香锅边下酱油花雕炝锅，再下适量清汤熬出味道，依次下鸭血午餐肉鲜虾烫熟捞起装盆，子姜切细丝直接盆里铺一层，这个是从自贡学回来的，汤和油进来时略略烫一下就行，口感清爽 。红汤继续煮沸最后把赤贝和鲍鱼片快速烫熟全部倒盆里。最后一个环节是呛油，盆里洒蒜蓉青花椒海椒，菜籽油烧至冒烟呛进来，满屋都是糊辣香味了，最后少加点花椒油芝麻油洒上葱花香菜末，上菜！

警通连的记忆（四十一）

《烈火中永生》电影里有一情景，关在渣滓洞的革命者，扭着秧歌，舞着红布，唱着歌，“猪呀，羊啊，送到哪里去？送给那英勇的解放军”，讲的就是那战争年代，老百姓慰劳解放军的事。

我在连队的时候，正值文革期间，物资匮乏，居民的猪肉都是发肉票定量供应的，每个人每月一至二斤肉，另外才供应五两油（县城的居民还是四两油！咱们军人是每月一斤二两的油。）

由于油不够吃，老百姓常常买的肥肉都是先熬点油舀出来，留着炒菜用。因此，我在连队时，就没有见过老百姓赶猪牵羊，慰问我们的。倒是见过了公社给我们送毛蚶、送香蕉的。

那时，我们过节都是把炊事班养的猪杀了，全连才能好好地吃一顿猪肉大歺！

有一次是过春节，当地公社给我们连队送了一筐毛蚶，这可是南方人爱吃的好东西，俺们福州人用开水一烫，就能掰开吃蚶肉了，血红鲜嫩，鲜香美味（那可是血淋淋的样子，真能吓死北方兵）。生长在山东的W班长，没见过、也没听说过血蚶，以为不过是海里的蛤蜊，他不分青红皂白就直接倒进大锅里煮汤了。煮啊煮，把一大锅水煮开了，也把毛蚶煮得开口掉肉，缩小发黑，蚶肉都梆硬梆硬的，咬都咬不动，只好让全连人喝了一锅蚶肉汤。

我们南方兵见蚶已变成了蚶汤，个个都心疼的要命，那可是过年才能看见的好吃东西呀。俺们新兵只能在背后嘟喃几句，而老兵就敢骂W班长笨蛋，说好好的蚶被糟贱了，简直是辜负了老百姓的一片好心！