海参养殖和野生区别主要表现在以几个方面：
1.生长环境：野生海参生长在自环境养殖海参则生长在人工环境养殖过程中可以控制水质、环境温度等因素使生长更加稳定。
2.品质：养殖海参由于受到人工管理生长周期较短肉质更加细嫩、口感更好。野生海参肉质由于在自环境生长口感更加韧劲、弹牙但价格较高。
3.捕捞：野生海参需要捕捞在捕捞过程中会对海洋环境造成较大影响还容易导致生态失衡。养殖海参不用进行捕捞对环境污染影响相对较少。
4.安全性：养殖海参经过管理、检测等环节更易保证品质和安全性；野生海参则因生长环境不受控制可能存在环境污染等风险容易引起食品安全问题。
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