冷水鱼指是适应于低温环境生存鱼类。般它们可以在水温8°C至20°C间存活繁殖。适合在冷水环境养殖鱼有：
1.鳟鱼：鳟鱼是种高山湖泊和冷水河流中常见鱼类适应范围广养殖比较容易。
2.鲑鱼：包括石斑鱼、虹鳟、金鳟等。它们都是优质食用鱼且价格较高。
3.鳕鱼：鳕鱼可以在水温5°C至15°C左右生存是种常见冷水鱼类。
4.鲇鱼：鲇鱼适应范围广可以在水温15°C以环境生存。
5.风鱼：风鱼是种冷水鱼类适应温度范围较窄般在5°C至20°C间生存。
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