茶叶是种历史悠久饮料它是由茶树（Camelliasinensis）叶子制成。茶树原产于中国南部现在已经广泛种植在世界各地。
茶树是种乔木植物高度约为5-10米有些可以生长到20米左右。茶树树干笔直树冠大广叶子呈长椭圆形青色。茶树有不品种和形态常见有小叶茶、大叶茶、乌龙茶、红茶、绿茶等。
茶树种植需要适宜气候、土壤和高海拔环境。它们通常生长在高海拔山区温差大气温低有足够雨水和阳光以便茶树可以正常生长和发芽。
在茶园里茶树要经常修剪和管理以保持树形、控制病虫害并收获高品质茶叶。茶树茶叶通常经过摘叶、萎凋、揉捻、发酵、烘干等加工工艺以制成不种类茶叶。
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