在冬季露天种植蔬菜需要考虑到气温、日照间和降水等因素。这里列举些适合在冬季露天种植蔬菜：
1.大白菜：耐寒能力强生长迅速是冬季露天种植优质蔬菜。
2.芥菜：耐低温生长速度较快能够在冷冻土地生长。
3.菠菜：冬季喜阳光少雨水天气菠菜生长稳健。
4.萝卜：黄心萝卜和红心萝卜耐寒性较强种植要注意土壤干燥情况。
5.胡萝卜：在土地低温生长缓慢但在相对温暖环境中会迅速生长。
6.沙葱：常年生长喜欢温和气候。
7.青菜：比如油菜和菜心耐寒能力强能够在低温环境中生长。
需要注意是在冬季露天种植蔬菜需要加强土地保水、保温和营养措施注意及浇水和施肥。
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