目前人工养殖海鲜种类已经非常丰富但仍有些海鲜是难以完全人工养殖主要包括：
1.海胆：海胆人工养殖相对较难因为海胆需要特定海洋环境和食物供给以及复杂生长过程。
2.扇贝：扇贝人工养殖较为困难主要是因为扇贝对水质和底质要求比较高且繁殖周期较长。
3.海螺：海螺人工养殖也比较复杂因为海螺对水温、盐度和水质等环境因素要求较高。
4.海参：海参人工养殖难度较大主要是因为海参需要特定海洋环境和食物供给以及长间生长周期。
5.海葵：海葵通常在珊瑚礁生长人工养殖难度较大且海葵生长速度慢需要较长间才能成熟。
虽有些海鲜难以完全人工养殖但随着科技发展和研究深入可能会有更多海鲜种类可以实现人工养殖。
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