香喷喷的菌菇荠菜丸子 做法详解

菌菇荠菜丸子是一道传统的家常菜，口感香醇，营养丰富。这道菜的制作方法简单易行，主要原料包括香菇、草菇和鲜荠菜。首先将香菇和草菇洗净切碎，混合少许盐和胡椒粉进行调味，再加入细腻的鲜荠菜末拌匀。接着将混合好的材料搓成丸子状，入锅煎炸至金黄色即可。这道菜色香味俱全，不仅适合作为一道下饭菜，也可以作为素菜搭配米饭食用。值得一提的是，菌菇荠菜丸子中的荠菜含有丰富的维生素和矿物质，具有一定的养生保健功效，是一道值得品尝的美味佳肴。

菌菇荠菜丸子,菌菇荠菜丸子的制作过程是怎样的？美食网为您分享各种菌菇荠菜丸子如何做好吃的做法，希望对大家学习菌菇荠菜丸子如何做好吃有所帮助。

1菌菇荠菜丸子的做法步骤

1. 准备食材，首先，肉馅儿的比例是肥3瘦7（加盐5克，味精3克，胡椒粉2克，葱花8克，姜米5克），然后加荠菜，大概比例在一斤肉馅儿加一斤半荠菜（荠菜要用开水烫一下）。

2. 将荠菜和肉馅儿搅拌，顺时针搅拌，弄出来的馅儿比较弹。

3. 最后少加一点生粉，作用是增加口感，比较滑嫩。

4. 汆丸子的水要似开非开，不要完全烧开，这样的好处在于，汆出来的丸子口感好，表面光滑

5. 加热到丸子飘起来，撇沫子。

6. 然后就可以将丸子捞出。

7. 然后放入三种蘑菇焯一下水，三种蘑菇每种大约在一两左右。

8. 然后捞出倒在丸子上备用。

9. 然后直接在锅中加入上等的清汤。

10. 将几种料放入清汤中。

11. 在清汤中加入盐3克，味精2克，胡椒粉2克。

12. 这样可以将荠菜的清香味，菌的香味汤汁的鲜味混合在一起，然后就可以出锅了。

13. 出锅后再撒一点枸杞子就完成了。

小贴士

1、肉馅的比例为肥4瘦6或肥3瘦7，并且一定要搅打上劲，要顺时针搅拌。

2、菜品较清淡鲜香。

2豆腐丸子的做法步骤

1. 内酯豆腐四角切开，四边用刀切，用刀背拍即可完整取出。

2. 弄碎就随意了，准备肉馅，将豆腐捣碎。

3. 肉加调料顺时针搅拌，再放入豆腐碎、淀粉、面粉至粘稠状。

4. 锅中放油，七成热中小火炸至两面金黄。

5. 外焦里嫩。很适合老人和宝宝吃。

小贴士

内酯豆腐水分大，可适量加淀粉和面粉，淀粉是面粉二倍。

3萝卜素丸子的做法步骤

1. 旱萝卜就是它，没有这个可以换成青萝卜、白萝卜任何萝卜都可以。

2. 用刨丝器刨出细丝。用手攥出水份。

3. 香葱切碎备用。

4. 打入一颗鸡蛋

5. 加入适量盐，香葱。

6. 一勺淀粉，两勺面粉，粉量自己掌握，能连住萝卜丝即可。

7. 适量五香粉。

8. 和匀即可

9. 用勺子挖出圆球儿，可以手和勺子配合。

10. 油烧至7成热下丸子小火炸至金黄捞出控油。火不能大，大了皮很快会焦。

11. 素素的好吃

12. 朴实

小贴士

炸的时候油温不要高，要小火炸。还有面粉不要放多了能把萝卜丝连起来不散即可，面多了口感不好。