白扁豆芡实粥和白扁豆炖猪蹄

白扁豆芡实粥

取白扁豆、芡实各20克，大米50克。先将芡实煮熟，去壳，取出芡实仁，捣碎：将白扁豆用清水浸泡一夜，将大米与芡实、白扁豆一起倒入砂锅中，加适量清水，小火熬煮至米烂粥稠即可。空腹食用，每日1次。

此粥能够调理脾胃、益气化湿，适用于夏季的日常保健。对脾虚所致的饮食不佳、脘腹胀满、大便溏稀或腹泻等症有定的辅助治疗作用，对急慢性肠胃炎、消化不良等症也有益处。

白扁豆炖猪蹄

取白扁豆、旱莲草各15克，猪蹄1只，料酒、葱段、姜片、盐、胡椒粉各适量。先将白扁豆和旱莲草分别洗净，旱莲草切长段，猪蹄洗净后切块，放入开水锅中汆烫以去除血水，再将这些材料和葱段、姜片一起入锅，倒入料酒，加水，大火煮沸后改小火炖至猪蹄软烂，调入盐、胡椒粉稍炖入味即可。温服，每日1次，可分两三餐食用完。