鳜鱼又叫鳜花鱼、桂花鱼、花鲫鱼等。是一种家常的可以食用的鱼类。
鳜鱼生长快，品质优良。肉嫩无小刺，是分布很广的淡水鱼。鳜鱼是肉食性鱼类。
2016养鳜鱼赚钱吗？
饵料鱼培养：4月一次性投放鲫鱼乌子2000万尾，在鳜鱼苗种放养前培殖适口性饵料鱼。
苗种放养：5月中旬每亩放养 4-5公分鳜鱼苗种1000尾。
养殖管理：6月下旬，根据鳜鱼池中的饵料鱼密度，生长速度和活动情况以及天气等灵活掌握，投放饵料鱼，确保池塘中有适量的饵料鱼。5月份开始注重防虫杀菌工作，定期用聚维酮碘进行水体消毒，泼洒，“好水底毒清”、“解毒护水王”、“瑞科分解底改”等调控水质，及时加注新水，每15天左右换水一次，及时开机增氧，预计投入成本253800万元，亩平14100元。其中：苗种 18000元，饵料鱼 223300万元、药品肥料等6000元，承包费 1000元，其他5500元。收获鳜鱼产量 8100公斤，总产值340200万元，亩产 450 公斤，亩产值 18900 元；亩效益 4800元。
进入6月份以来，鳜鱼价格先涨后跌，端午过后价格又涨，6月24日价格同6月1日价格，为35元/斤，比前两天涨了3元/斤。业内人士预估后续继续看涨， 将不再跌价，高价将持续至8月初，单价突破42元/斤无悬念。6月初达到35元/斤主要是受前期广东连续阴雨的影响，出鱼受到限制，鱼价上涨，后续天气转 晴，供求重回平衡，鱼价有小幅下跌。后市看涨是因为8月份之前都属于新旧鱼交替时节，旧鱼存塘有限，将越来越少，价格也将越来越好。
对于目前的价格，部分养殖者表示，由于现在的鱼产卵后普遍消瘦，养殖成本被拉高，预计在28元/斤左右，所以目前的鱼价利润空间并不大。因此，业者也预 测，随着存塘鱼的逐渐被消化，8月后的市场价格有望出现明显的上涨。对于明年的养殖情况，相关人士介绍，根据今年的行情，明年的行情变化不会很大。
鳜鱼养殖成功案例：农民发展鳜鱼特色养殖走上致富路
湖北黄冈市浠水县养鱼大户张育明通过发展苗种繁育和鳜鱼特色养殖走上了致富路，并带领周边渔民致富。
张育明是浠水县巴河镇梨山村人，他从1987年起就开始从事水产养殖，经过20多年的摸索，目前他的苗种繁殖技术在该县是很有名气，近两年他又发展鳜鱼特色养殖，效益还不错，最近他准备扩大养殖规模。
张育明：这个池子是从9月1号开始放的水，放水之后我把整个池子接一米下去了，堤坡度在一比一五， 水蓄起来主要是2014年孵化用水，主要是搞鱼苗孵化再个是准备搞鳜鱼养殖基地。
原来，为了拓展养殖事业，张育明一口气承包了自己所处的巴河镇梨山村及周边好几个村的，大约总面积一千亩的养殖水面，准备用于鳜鱼养殖。为此，他还自掏腰包购买了两台挖土机械，对鱼塘进行重新整修，加深水位、加固堤岸，维修池间道路。
张育明：这个池子原来蓄水只有五十公分到六十公分，现在平均水位基本上涨到两米到两米五。水位搞深，产量提高，经济效益也提高，比原来基本上可以翻一番。
养殖经验丰富的张育明，本就是苗种繁殖的技术高手，这次他盯上了鳜鱼养殖项目。
张育明：鳜鱼因为目前经济效益比普通鱼效果好一些，鳜鱼单产亩产可以搞个几百斤，一亩纯钱赚个千把块还是没问题的，基本上一年可以搞个几十万块钱。
张育明除了自己致富之外，还带动周边村组农户发展养殖业致富，该县水产部门也将积极筹措资金，在政策上和资金上进行扶持。
浠水县水产局副局长李天良：张育明同志的鱼繁育养殖于一体，在全县来说算是我们搞得比较好的一个大户，对周边村的辐射起到了积极带头作用。
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