关于洋葱的吃法，想必很多人都能说出个一二来。而用醋来泡洋葱是一种很有功效性的吃法，这样吃的好处很多，现在受很多人的推崇。甚至有些人用这种方法来降血压，不知道事实是不是真的如此呢？
醋泡洋葱对降血糖有一定的食疗作用。洋葱中含有大量硫化物、前列腺素A等有效成分，而食醋富含果酸、有机酸等物质，两者一起制作成醋泡洋葱可以起到非常明显的药物作用。如果在平时时常吃一些的话，可以起到扩张血管和降低血液粘稠度等一系列作用，从而就能大大降低血糖值，对于高血糖、高血脂以及高血压等三高疾病都有一定的治疗效果，并能有效预防动脉硬化、心肌梗塞类心脑血管病。
醋泡洋葱的功效
1、洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。
2、洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
3、洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
4、洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。
5、洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用。
有降血糖效果的蔬菜
1、莴笋：糖和脂肪含量低，并含有胰岛素激活剂。
2、黄瓜：黄瓜中的丙醇二酸有抑制糖类转变为脂肪，是肥胖的糖尿病病人及合并高血脂的糖尿病病人的食疗蔬菜。
3、苦瓜：苦瓜性寒味苦，维生素C含量居瓜类之首。苦瓜中所含苦瓜皂甙，有明显降血糖作用，甚称“植物胰岛素”。
4、银耳：营养丰富，热能低，富含食物纤维和银耳多糖，食之有助延缓血糖上升。
5、洋葱：洋葱中的前列腺素A和含硫氨基酸有扩张血管、降血压和降血脂作用，对预防糖尿病的并发症有益。
6、山药：在山药中含有薯蓣皂甙、多巴胺、盐酸山药甙、多种氨基酸等物质。并且近几年的研究发现，山药对治疗以及预防高血糖有着独特的功效，它能够抵抗肾上腺素和葡萄糖引起的血糖升高。因此在平时生活中不妨多吃一些山药，山药的各种做法都具有降血糖的功效，不仅仅可以煨汤，烹炒同样具有降血糖的功效
高血糖饮食注意事项
1、多吃菌藻类食物，多吃有助于降糖的蔬菜。
2、吃水果要扣除相应的主食，如吃150克苹果要扣除25克米。
3、血糖不稳定的情况下不能喝酒水饮料。
4、忌食含糖食品，如糖果、巧克力、奶油蛋糕等。
5、常吃粗杂粮和薯类替代主食，如燕麦、荞麦、薏仁、马铃薯等。
6、少吃稀饭，因为稀饭易消化难定量，餐后血糖很容易升高。
7、每天的烹调油不能超过25克。
吃醋泡洋葱不仅仅可以降血压，还能减肥、防止动脉硬化等，是一种很养生的食用方法。高血糖这种病可能会引发很多并发症，除了平时多吃一些有益的食物外，我们还要注意生活习惯，还要及时就医，遵循医生的建议。
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