随着生活水平的提高，大家都对自身健康与营养饮食也重视起来，不再只追求温饱，更讲究着一日三餐荤素搭配，多样化饮食，来维持自身营养及健康。下面小编给大家推荐一道香菜炒牛肉，不仅营养且味道非常的棒哦！
做法一：
1、牛肉切细丝，料酒、酱油、白糖，淀粉调成汁，把秘制料汁拌进牛肉，腌制20分钟。
2、香菜洗净切段，锅里坐油，油热后，将腌制好的牛肉丝入锅爆炒。
3、加入香菜，少量的食盐拌炒，出锅。
做法二：
1、牛肉去除筋膜逆切条，香菜洗净去根腌肉用，香菜茎叶切段，姜切丝。
2、腌制牛肉，放入一半姜丝和香菜根，加入一小勺糖，半小勺盐，1/4小勺小苏打，两小勺淀粉。
3、一勺料酒，两勺蛋清，一勺生抽，一勺耗油，一勺凉水，用筷子顺一个方向搅拌。
4、搅拌至牛肉吸收所有水份，腌制20分钟，不粘锅锅里放油，小火煸香剩余姜丝。
5、去掉香菜根，锅里放入牛肉大火快速翻炒，牛肉炒至刚刚全部变色，马上放入香菜段翻炒至香菜一软关火，即可。
做法三：
1、牛肉切成小薄条，胡萝卜去皮洗净切丝，锅里油热加入牛肉煸炒。
2、加入胡萝卜丝煸炒，加入香菜翻炒，加点味极鲜酱油翻炒。
3、加入蚝油翻炒均匀，最后加入盐调匀即可。
1、洗净，倒入适量料酒，盐，酱油，干淀粉，腌制半小时。
2、搅拌均匀，半小时后，将洗好的香菜，青椒，切段。
3、倒油，将牛肉倒进去翻炒，待颜色变为深色，倒入香菜，青椒，再放适量的调味品，盐，酱油。出锅即可！
香菜的营养价值
传统中医认为，香菜性温味辛，能健胃消食、醒脾和中、发汗透疹、驱风解毒。《本草纲目》说：“胡荽辛温香窜，内通心脾，外达四肢。”《罗氏会约医镜》谓“辟一切不正之气，散风寒、发热头痛，消谷食停滞，顺二便，去目翳，益发痘疹。”现代研究发现，香菜之所以香，获得香菜的美名，主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质。
香菜营养丰富，香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量;香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
牛肉的营养价值
1、牛肉含维生素B6，蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
2、牛肉富含肌氨酸，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
3、牛肉含钾和蛋白质，钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
4、牛肉含锌、镁，锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
5、牛肉含铁，铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。
众所周知，牛肉含丰富的维生素及钙铁锌元素，经常吃对人体健康有非常大的帮助，男女老少皆宜。香菜也是非常营养的蔬菜，香菜炒牛肉，不仅清香诱人，且口感爽滑鲜嫩，让你既能享受美食又能补充大量的营养哦！
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