鸡蛋是生活中很常见的一种食材，它有着非常多的食用方法，不同的吃法，对于它的口感和食用价值都会不一样。把它和菠菜搭配在一起吃是一种比较常见的一种吃法。两者还能搭配出许多不同的美食呢！
食材：西红柿、菠菜、鸡蛋、葱少许、蒜、味极鲜少许、盐适量、花生油适量。
做法：
1、西红柿菠菜洗干净，西红柿切块，菠菜切小段。
2、鸡蛋加入少许的盐打散，锅中放入适量的油，烧热后倒入鸡蛋炒好盛出来。
3、锅中倒入油下入葱蒜末爆香，倒入西红柿，加入适量的盐，倒入少许味极鲜，煸炒一会。
4、倒入菠菜，翻炒一下，倒入鸡蛋，翻炒一下，出锅。
菠菜炒鸡蛋
材料：菠菜、鸡蛋、葱、姜、蒜。
做法：
1、菠菜洗净沥干水分，切成小段。
2、鸡蛋打散，加少许盐和生油拌匀，切好姜粒和蒜瓣。
3、热锅下油，先把鸡蛋液炒散，装起备用。
4、重新热锅放油，把姜和蒜爆香，放入菠菜炒，菠菜炒软后加少许盐调味，将鸡蛋倒入炒匀就好了。
菠菜木耳炒鸡蛋
食材：菠菜、鸡蛋、黑木耳、食盐适量、蒜适量、料酒适量、调和油适量、胡椒粉适量。
做法：
1、菠菜洗净，用开水焯一下，捞出沥干水分。
2、黑木耳提前用冷水泡发，撕成小朵。
3、蒜切成末，两只鸡蛋打散。
4、锅内放适量油，倒入蛋液，待稍凝固时再翻动。
5、把鸡蛋铲成大块，盛出备用。
6、另起锅，放少许油，放入蒜末炒香。
7、把菠菜、黑木耳、鸡蛋放入锅中。加料酒、盐、胡椒粉，翻炒片刻即可出锅。
家常菠菜炒鸡蛋
食材：菠菜200克、鸡蛋2个、盐1勺。
做法：
1、鸡蛋打散，菠菜洗净切段，先把菠菜在开水中焯一下捞出。
2、起油锅炒熟鸡蛋，放入菠菜，放盐快速翻炒即可。
烹饪技巧：菠菜要用开水焯一下，去除草酸。
菠菜的食用禁忌
1、老年人、婴幼儿、孕妇或缺钙的人。由于老年人、婴幼儿急需补钙或正在服用钙片治疗的人（如软骨病、肺结核缺钙病人），专家建议服用钙片前后2小时内不要进食菠菜。菠菜含有食物纤维，能解毒通窍，因此，有一定的滑肠作用，小儿在腹泻时最好也不要吃菠菜。
2、患有腹泻的病人。菠菜含有丰富的纤维，有润滑肠道的作用，腹泻病人不宜吃。
3、肾炎和肾结石者不宜食。菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶，使肾炎病人的尿色混浊，管型及盐类结晶增多，故肾炎和肾结石者不宜食。
4、孕妇不宜多吃菠菜。菠菜中的草酸容易生产不溶性草酸钙，造成缺钙。
5、忌吃未用开水烫的菠菜。炒菠菜前应该用开水烫，这样能去除菠菜含有的草酸与涩味。只有去掉草酸，才有利于人体吸收菠菜中的钙质。若未用开水烫后炒食，既影响口味，又使营养价值降低。
菠菜炒鸡蛋这道菜做起来非常简单，喜欢口感丰富的朋友，还可以在里面搭配着一些木耳、番茄等进去，会更加好吃。想要口感好，最先保证的就是食材新鲜。菠菜在购买的时候要挑选叶子鲜艳，没有虫眼的为最佳。
发表评论 取消回复