红薯粉我相信大家都不陌生。生活中比较常见的一种食物，通过不同的烹饪食法，可以做出很多种口感的美食。很多人也怕买到假的红薯粉，对于红薯粉的价格也是弄不清。我们一起来看看吧！
红薯粉丝的价格多少钱一斤？
红薯粉丝根据地方的差距，报价也是不一样的。我们这边商场里面是十六七块一斤，也可以自己去农名伯伯手上购买大概十块钱一斤左右。省去了中间环节的差价。
1、脆——因为原料只有红薯淀粉，晒干以后很脆，用手轻轻一抓就断，而且晒干后不易返潮。市场上卖的号称纯红薯粉在太阳下暴晒10天也不会一抓就断，因为他们里面放了一种食用胶。一袋粉条吃到最后总是要剩下一些很碎的粉条。其实这也没关系，可以去蒸包子。
2、颜色。纯红薯粉条颜色会有多样，因为所用红薯淀粉的质量不一样，有些会暗一点有，淀粉处理的好的又会白一点，但红薯粉条色泽整体上讲是比较暗的，红薯透亮，特别是煮后更亮，有劲道。根据经验来看纯红薯的粉条发黄、发青、都是真的，还有一种白的透明的也是真的，并不是象大家认为的那样只有发黑的才是真的，这其实是一种认识上的误区。
3、纯红薯粉条很耐煮，别且还有一个和假粉条很大的区别：纯红薯粉条越泡越多。意思就是你刚泡的时候是半碗，泡一段时间之后就变成了多半碗甚至一碗了。
4、味道。纯红薯粉条干嚼的时候有一股红薯的甜味，假的当然是没有了，要有也是一股烂塑料味。煮好之后口感爽滑，很有嚼劲，也就是咱们说的很“劲道”。
红薯粉丝的加工
1、淀粉部分：
去石-清洗-上料-破碎-分离-除沙-细化筛分-浓缩-脱水-干燥-筛分
2、机械制作粉条部分：
去石-清洗-上料-破碎-分离-除沙-细化筛分-沉淀取粉-搅拌-下料-成型-老化-冷冻-散粉晾晒。湿淀粉直接可以深加工粉条，干燥淀粉也易破坏淀粉粘性。
3、防手工制作粉条部分：
去石-清洗-上料-破碎-分离-除沙-细化筛分-浓缩-脱水-干燥-筛分-打芡-和面-二次搓揉-锤粉下锅-熟化-冷却-盘粉挂杆-冷冻-散粉晾晒。首先最好是晾晒淀粉进行加工，干燥后尤其是高淀粉红薯很难下好条主要烘干后粘性差。
红薯粉丝的做法
一、酸辣粉丝
用料：
红薯粉丝1小捆、花生20克、黄豆20克、香菜5根、鸡汤1份、鸡肉250克、油菜250克、食盐1茶匙、醋少许、鸡精少许、料酒1茶匙、老抽1茶匙、香油3滴、花椒油1/2茶匙、辣椒油1/2茶匙
做法：
1、备好材料，红薯粉加适量的水提前泡一下。
2、泡好后开火把红薯粉煮熟，最后加入油菜煮下，在冷水里过下水。
3、花生在锅中炸下，黄豆在锅中炒香炒熟。
4、花生米剁碎，香菜切碎，肉切小丁，锅中倒入肉末翻炒。
5、倒入老抽，料酒继续翻炒均匀，锅中倒入鸡汤煮开。
6、倒入肉末，加入盐，花椒油，辣椒油，醋，香油，鸡精少许调味，吃的时候浇入汤汁和花生碎，香菜，黄豆，醋，辣椒油即可。
二、蚂蚁上树
用料：
粉丝100克、猪肉馅50克、酱油1茶匙、葱适量、姜适量、蒜适量、香油半茶匙、豆瓣酱20克、高汤100克、白糖1茶匙、植物油1汤匙、水适量
做法：
1、锅中倒入水烧热，放入分丝略烫2分钟，捞出剪断，沥干水分。
2、锅中倒入油烧热，放入葱姜蒜末煸炒香，放入猪肉馅拨散，加豆瓣酱炒匀。
3、加入高汤（或水）、酱油、糖，放粉丝煮至汤汁收干，淋入香油炒匀即可。
每个地方的生活水平的差异，决定了价格的差异。大家看了这么多，是不是也对红薯粉丝有了一定的了解了呢？是不是以后也知道该怎么去辨别红薯粉丝了呢？希望大家以后都能选到又便宜又好吃的红薯粉丝哦！
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