蛋是人们餐桌上经常会见到的食物之一，不管是作为补充身体的营养品还是作为普通食材进行食物，都非常受人喜欢。野鸭蛋也是属于鸭蛋中的一种，想必很多人对这种食物还是比较了解的。不过这种野鸭蛋在食用方法上是不是有一些不同呢？
野鸭蛋怎么吃
一、蒜泥野鸭蛋
材料:野鸭蛋2个、香葱生菜少许、生抽1汤匙、醋1汤匙、盐1/2茶匙、香油1茶匙。
做法:
1、大蒜去皮。蒜臼子中加盐,然后把蒜砸成蒜泥。鸭蛋煮熟,去皮。
2、一切两半,凉一会。把蛋黄部分抠出入容器中。
3、加入酸乃,生抽,醋,香油拌匀,然后盛入蛋清中即可。
二、野鸭蛋咸菜饼
材料:野鸭蛋4个、咸菜丝、面粉、淀粉各适量
做法:
1、把鸭蛋打入容器中,加入白醋、盐(蛋类加入白醋可以更容易打发,也可以有效的去除蛋的腥味)。
2、鸭蛋打散,至蛋清、蛋黄均匀混合。把咸菜丝放入鸭蛋液中,搅拌,使咸菜丝都挂上鸭蛋液,倒入面粉、淀粉、十三香、机经、胡椒,把挂好面的咸菜丝一点点的加水,到很浓稠的糊糊为止。
3、底锅加油,烧微热倒入咸菜糊,摊平,小火,底面焦黄后翻另一面。两面都煎焦黄,咸菜饼就熟了,但是还是不能马上就拿出来,要把饼在锅里用东西给分成小块的,接着再煎,这样饼边也会脆脆的，香喷喷的鸭蛋咸菜饼来了。
野鸭蛋的营养成分也比较高，是一味比较滋补的食材。无论是孕妇还是小孩都可以进行食用。只是由于孕妇和小孩体质的关系，无论什么东西，都要控制量，一味的多吃肯定会不好的，但是正常吃是没问题的。
吃野鸭蛋有什么好处
1、野鸭蛋营养丰富,可与鸡蛋媲美,鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁等营养物质。
2、野鸭蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用。
3、野鸭蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。
4、野鸭蛋富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生。
野鸭蛋和圈养鸭蛋的区别
1、野鸭蛋黄深红，圈养蛋黄红颜色相对浅一些;搅拌后野鸭蛋深黄，圈养蛋发白;烧成蛋饼：野鸭蛋为蛋黄色，圈养蛋呈白色。
2、野鸭蛋蛋黄比较硬实，用筷子划几下，蛋黄轮廓明显，无塌陷，蛋黄、蛋清清晰无混合，蛋清粘性大。用筷子划几下圈养蛋黄，蛋黄已明显浑浊，与蛋清混合，蛋黄很软，一碰就变形，蛋清粘性差。蛋里水分明显偏多。
野鸭蛋的选购方法有哪些
野鸭蛋个头比鸡蛋小,壳色青黛、壳面斑驳,没有家家养鸭蛋壳壳面光滑,色泽均。煮熟后的野鸭蛋蛋白软嫩甚至有点儿透明,十足一副小家碧玉的柔弱样子。与其外壳给人的感觉大相径庭。蛋黄更不用说,金黄金黄的,漂亮极了。
选购时,握住野鸭蛋左右摇晃,不发出声音的就是好的野鸭蛋。野鸭蛋宜放入冰箱保存,放置时注意大头朝上,小头在下,这样有益于保证野鸭蛋的质量。
野鸭蛋跟生活中普通的鸭蛋基本相似，所以大家平常在生活中见到也可以尝试一下。野鸭蛋虽然听起来让人觉得不怎么样，但它的营养成分还是不错的，就连孕妇、小孩这种特殊人群也可以进行食用。
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