每年的夏末到秋初是沙葱最佳的收获时节。沙葱虽然是西北部的特产,但目前,由于我国农业科技越来越强大,沙葱也可以四季上市,让人们一年四季都可以吃到,沙葱在北方和西北地区非常受欢迎,这也是因为这一带地区的人们喜辛辣而导致的。一般沙葱长得不高,却长得一簇一簇的,虽说抗旱,但是只要一遇到雨水,就可以迅猛生长,也可以说遇到雨水可以促使其成熟。
沙葱虽然是一种季节性和地域性极强的蔬菜,但是却非常好普及,因为其适应性极强,不需要太多的关注,就可以生长和量产。一般人们也特别喜欢,也可以在家中盆栽上一盆,想吃的时候直接拔下来洗净就可以制作菜肴了。
沙葱人们多称其为“沙漠仙草”和“菜中灵芝”。其一般的做法不少,也大都是常规做法,比如炒各种肉类,南方会炒腊肉、凉拌、炒鸡蛋、包饺子、腌肉、北方人还喜欢将其做成沙葱酱用来沾肉吃,沙葱还能做汤喝。
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