石蚌鱼的市场价多少一斤 怎么做好吃

摘要：石蚌鱼的市场价格：从当初的200元、500元、800元左右一斤，一直上涨到现在的1000元左右/斤。石蚌鱼可以做鱼肉刺身、椒盐鱼骨、白酌鱼皮、鱼头汤，4种做法分别有不同的味道。

一、石蚌鱼的市场价格

石蚌鱼又名为星点笛鲷，因为鱼鳍是黄色，又被称为“黄翅仔”，石蚌鱼是一种比较少见的高端食用鱼类，从当初的200元、500元、800元左右/斤，一直上涨到现在的1000元左右/斤。

二、石蚌鱼怎么做好吃

石蚌鱼的体型比较大，一般为4斤左右，可以做鱼肉刺身、椒盐鱼骨、白酌鱼皮、鱼头汤，4种做法有4种味道，完美的把石蚌鱼身上的每一部分都做到极致。

1、鱼肉刺身：将石蚌鱼雪白的鱼肉切成薄片，整齐的摆放在冰块上面，夹起一片，白而透，然后沾上适量的酱油和芥末，口感鲜而弹牙，鱼肉紧实而带有韧性，还可以搭配不同的配菜食用，口感鲜而爽口。

2、椒盐鱼骨：完美的把石蚌鱼的鱼骨做到极致的风味，入口香脆而带着鲜味，细嚼可以连骨一起吃。

3、白灼鱼皮：白灼鱼皮的做法简单，味道却更佳，鱼皮不但厚实而且Q到弹牙，越嚼就越鲜，口感会更好。

4、鱼头汤：鱼头做汤味道较佳，一般首先需要稍油煎，然后加入豆腐慢炖，不但汤白而浓，味道更是鲜美的让人回味无穷，期间还可以加入菜和丸子等一同食用，可以吃出不同的风味。

三、石蚌鱼的介绍

1、石蚌鱼鱼体为长椭圆形，背缘弧状弯曲，两眼间隔平坦前鳃盖骨及间鳃盖骨缺刻显著，体被中大栉鳞，颊部及鳃盖具多列鳞，背鳍鳍条部及臀鳍基部具细鳞。

2、鱼体侧线上方的鳞片斜向后背缘排列，下方的鳞片则与体轴平行，背鳍鳍条部与鳍棘部连续无明显缺刻，臀鳍基底短而与背鳍鳍条部相对，胸鳍长，末端达臀鳍起点上方，尾鳍内凹。

3、石蚌鱼体色为紫褐色，背侧线上方有一小白斑，吻端有一蓝色斜带，而且石蚌鱼下栖息于珊瑚礁区，以鱼类和甲壳类等为食，主要分布于日本南方及我国南方海域，喜爱栖息在沿岸岩礁水域，为肉食性鱼种，渔期周年就可收获。