2021年8月蔬菜市场供需及价格走势预测分析：蔬菜价格持续季节性回落

随着产地转换逐步完成，多数品种价格回落至常年同期平均水平，预计后期价格将保持季节性小幅下行趋势，但下行幅度逐步收窄。

数据来源：中商产业研究院整理

(一)蔬菜价格下行幅度收窄。5月份，农业农村部监测的28种蔬菜全国平均批发价每公斤4.27元，环比跌6.8%，同比涨9.8%。分品种看，22种蔬菜环比价格下跌，1种持平，5种上涨；其中冬瓜(跌34.7%)、生菜(跌27.6%)、南瓜(跌18.5%)和蒜苔(跌17.5%)环比跌幅较大。蔬菜价格下行幅度收窄，主要是近期部分产区遭遇强对流天气，短期降温及光照不足，影响局地蔬菜上市进程，如黄瓜、豆角等品种价格小幅反弹，但后期生长恢复也会较快，价格仍将以下行为主。

(二)1-4月累计，蔬菜进口增、出口减。4月份，蔬菜进口7.64万吨，环比增38.2%，同比增30.8%，进口额1.74亿美元，环比增31.8%，同比增50.4%；出口84.05万吨，环比增0.6%，同比减12.6%，出口额11.82亿美元，环比增3.1%，同比减15.1%；贸易顺差10.08亿美元，环比减0.7%，同比减21.2%。1-4月累计，进口18.80万吨，同比增2.8%，进口额4.25亿美元，同比增28.4%，出口317.28万吨，同比减3.9%，出口额44.44亿美元，同比减3.9%；贸易顺差40.19亿美元，同比减6.4%。

(三)预计后期蔬菜价格季节性下行空间有限。

供给方面：5月以来，各地蔬菜生产换茬逐步完成，夏季茄果类、瓜类、豆角类等蔬菜和速生叶菜将大量上市，供应充足；蔬菜产地继续北移，地产蔬菜市场占比增大，运输距离缩短，生产方式向露地生产转换，短期成本还有下降空间，但后期气温进一步升高后，在途降温保鲜等措施又将拉高成本。

需求方面：夏季叶类菜和黄瓜、番茄等消夏蔬菜市场供销两旺。如果后期不出现大范围灾害性天气，蔬菜供应稳中有增，预计菜价以季节性下行为主，基本在常年同期合理区间小幅波动，但夏季强对流、强降雨天气对局部地区蔬菜生产可能造成不利影响，部分地区个别品种价格波动将比较频繁。