以人工养殖的鳜鱼为例，一年能长1.5千克左右。
鳜鱼主要栖息于静水或缓流的水域中，在水草茂盛的湖泊中数量最多，白天有侧卧在湖底下陷处的卧穴习性，夜间在水草丛中活动和觅食，主要以其它鱼类为食。
鳜鱼的生活习性：
1、底栖性：鳜鱼是底栖性鱼类，喜栖息在江河、湖泊、水库等水草茂盛且比较洁净的水体底层，但季候变化、水温冷暖、气压高低、水位涨落、饵物环境等随时都可能改变鳜鱼的栖息环境。
2、肉食性：鳜鱼是肉食性鱼类，鱼苗阶段主要捕食其他鱼类的鱼苗，体长至200毫米时主要捕食小鱼、虾类、蝌蚪、幼蛙等，体长至250毫米以上时主要捕食鲫鱼、白条鱼、泥鳅等鱼类。
3、广温性：鳜鱼是广温性鱼类，生存临界水温0～36℃，最适生存水温23～28℃，摄食临界水温5～32℃，水温低于7℃潜入深水层越冬，但不完全停止摄食，水温高于30℃摄食积极性减弱。
4、夜行性：鳜鱼是夜行性鱼类，嗅觉非常灵敏，昼伏夜出，白天常潜伏在水底的石缝、土洞、水草丛、树根等处不活动，到了夜晚才出来活动、觅食，尤以夏、秋季的夜间活动最频繁。
鳜鱼作为名贵的鱼类，深深被人们所看好，肉质滑嫩，口感很好，得到大家的好评。作为养殖户，都想要以这个鱼类养殖陌生。然而鳜鱼可以长多大？这个问题大家可能都想要了解。
鳜鱼肉质美味，深得众多食客们的喜欢。也正是如此，众多养殖户纷纷开始鳜鱼的养殖。鳜鱼养殖也是有一定技巧的，感兴趣的朋友参考下。
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