天麻发霉了能吃吗

有关天麻的知识，天麻发霉了还能吃吗，自然是不能吃的，在发霉的天麻上有霉点，这是成熟的霉菌菌丝，若不慎食用则可能引起食物中毒，所以天麻发霉后是不能吃的。

天麻发霉能不能吃

1、不能吃

天麻出现发霉现象后是不能吃的，这种天麻已经变质，天麻上的霉点为成熟的霉菌菌丝，即便肉眼看不见的部分，也是有霉菌在扩散的，食用后会导致食物中毒。

2、发霉的处理办法

当发现天麻发霉之后，要尽快扔掉。

发霉的天麻中含有的霉菌毒素不溶于水，耐高温，不能通过水洗、炖煮等方法去除毒素，已没有任何的食用价值。

此外，天麻发霉之后，霉菌毒素有交叉感染性，如果未及时处理，其他食物就会陆续发霉，所以最好是尽快扔掉。

3、吃天麻的注意事项

（1）不能久煎

天麻不能煎煮太长时间，天麻中含有的天麻甙成分，遇热挥发之后会镇静镇痛效果。

（2）观察不良反应

服用天麻后若出现胸闷气促、头晕、恶心呕吐、心跳及呼吸加快、皮肤瘙痒等症状，必须立即停止服务，严重者须立即送医。