柴鸡和土鸡有什么区别

柴鸡和土鸡没有区别，土鸡又称做草鸡、柴鸡或笨鸡，土鸡、仿土鸡和快速型鸡有所区别，柴鸡鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，柴鸡肉有较高的营养价值，适合绝大多数人食用。

柴鸡和土鸡的区别

1、外观

（1）土鸡头部小，体型紧凑，胸肌与腿肌结实，爪子比较细，鸡冠大而直立，色泽鲜艳。

（2）仿土鸡外形与土鸡相似，但头部较大，鸡爪较粗。

（3）快速型鸡头部及躯体较大，爪粗，羽毛蓬松，鸡冠较小。

2、肉质

（1）宰杀后，土鸡的皮薄紧致，毛孔细小，呈网状排列。

（2）仿土鸡的皮较薄，毛孔较细，但不如土鸡。

（3）快速型鸡的皮厚而松弛，颜色偏白，肉质上不如土鸡。

3、柴鸡的营养价值

（1）鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量较高，种类多，消化率高，容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

（2）鸡肝性味甘微温，可以养血补肝，凡血虚目暗、夜盲翳障者可多食之。另外，柴鸡的鸡肝还有养心安神、滋阴润肤的功效与作用。

（3）柴鸡鸡蛋的蛋黄油具有清热解毒、收敛生肌的作用。外擦患处可以治疗婴儿湿疹，乳头皲裂、冻疮溃烂、水火烫伤和口腔溃疡等症。