切开的菠萝很容易氧化变黑。我们可以把菠萝放在盐水中浸泡,吃的时候再用清水冲干净。把菠萝泡在水中,可以很好地隔绝空气。隔绝空气了,一般就不会发生氧化作用。这样菠萝在短时间内果肉就不会变色了。另外,盐还是天然的杀菌剂,泡盐水可以杀掉菠萝表面的病菌。泡盐水还可以使菠萝的口感会更加脆爽香甜。
切开的菠萝如果吃不完,也可以放在冰箱中保存。把菠萝放在保鲜袋或者保温盒里,扎口。然后放在冰箱的冷藏室里保存。低温环境可以很好地减缓菠萝的氧化。在冰箱中保存菠萝最多可以保存两天。如果时间太长,即使在冰箱里也会发生氧化,甚至滋生细菌。
虽然切开的菠萝很快就会氧化,但是完整菠萝还是很好的保存的。因为它的外皮是一层厚厚皮,可以有效的保护果肉不被氧化。完整的菠萝要放在阴凉的保存,不可以有阳光直接照射,否则会加速菠萝氧化的。
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