目前樱桃的采摘都是采用人工的方式,托住樱桃,将樱桃果柄反向折下。樱桃采摘的原则是“适时、无损、保质、保量、减少损耗”。因为各个地方的天气气候不一样,导致樱桃成熟的时间不一样,所以樱桃的采摘要分批次进行。樱桃的采摘最好在天气比较凉爽的时候或者早晨的时候进行,另一个时间段则是在下午气温较低无露水的时候采摘。
因为樱桃皮薄,果实较嫩,采摘的时候容易弄伤果实,所以采摘的时候应配备一个小口的容器,并在容器中放一个软衬,同时采摘的时候要注意轻拿轻放,避免弄伤樱桃果实。
保存樱桃一般有一下三种的方式,低温贮藏、气调贮藏以及减压贮藏。无论采用哪种贮藏方式,都需要注意以下几点:
(1)应选择较耐贮藏的品种。
(2)适时采摘,避免损伤。
(3)及时预冷,可适当永药剂处理,选择适宜的包装。
(4)选择气调贮藏的方式时,注意二氧化碳的浓度不能超过30%。
(5)一定要白痴适当的温度与湿度。
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