蕹菜的功效是什么（蕹菜的营养价值）

蕹菜的茎柔软像蔓一样，而且中间中空的，它的叶子像菠菜，味不好，必须同猪肉一同煮成紫色才好。

煮熟了服用，也可以用生的捣碎来服。取蕹菜的汁加酒一起服用，可以治难产。南方人先吃蕹菜，再吃野葛，这两者的物性互相制约，所以没问题。

味甘，性平，无毒。解胡蔓草，即野葛毒。

蕹菜的营养价值

1、蕹菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。

2、蕹菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素。

3、蕹菜中有丰富的维生素c和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜。

4、蕹菜嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。

蕹菜的功效与配方

治皮肤湿痒：鲜蕹菜，水煎数沸，候微温洗患部，日洗一次。治蛇咬伤：蕹菜洗净捣烂，取汁约半碗和酒服之，搽涂患部。治蜈蚣咬伤：鲜蕹菜，食盐少许，共搓烂，擦患处。

【食用蕹菜的禁忌】多食发疮。