导语
2014年11月，笔者有幸参加了由中国畜牧业协会组织的赴丹麦养猪考察活动，在2周时间里，我们既进行了短期的养猪理论学习，也参观了丹麦的种猪场、育肥猪场，饲料公司、屠宰公司，粪尿处理设备、养猪设备公司等，参观后大家对丹麦养猪业的现代化、专业化和可持续化发展的理念和技术印象深刻，对丹麦养猪业的极高效率十分感叹，丹麦国土面积虽小，但养猪业却取得了全世瞩目的骄人成绩(包括其他畜禽养殖业)。笔者在丹麦Dalum农学院学习期间，会经常见到各国不同肤色的人也慕名来丹麦学习、考察，足以表明丹麦的养猪成功经验和模式已被越来越多的国家所认可、借鉴，现将笔者在丹麦学习考察期间了解到的关于养猪生产方面的情况作一下简要介绍。
1丹麦养猪业现状简介
丹麦国土面积约4.3万km2，其中用于农业的土地占全国面积的61%，人口500多万，全国有约 3%人口从事农业生产，目前全国有农场38829个，从事养猪生产的农场有3855个，其中母猪和商品猪都饲养的农场有1454个，仅饲养商品肉猪的农场有1746个，仅饲养母猪的农场有434个，目前全国母猪存栏量100万头，除种猪场外，商品猪场一般很少饲养公猪(仅保留试情公猪)，猪场需要精液时要到供精站购买，供精站的公猪精液都是由全国范围内经测定选育出的最优秀公猪提供的，这样有利于优良基因的利用最大化，对提高丹麦整体生产水平发挥了重要作用，全国共分布有10个供精站点。丹麦种猪生产水平尤其是繁殖水平非常高，产仔数量尤为突出，平均窝产仔猪达到15.4头，2013年全国平均每头母猪年提供的断奶仔猪达到30头，此外，生长性能也非常优秀，生长速度快，30～100kg平均校正日增重920g，商品猪出栏时(168日龄)可以达到 108kg。丹麦母猪生产出的仔猪除在本国饲养育肥屠宰外，还对欧洲其他国家出售不同规格的仔猪，如德国、波兰等，根据丹麦农委2013年统计数据，2013年总共出栏29103581头，其中本国饲养屠宰19069503头，对欧洲其他国家出售仔猪9611386头，占比33%，丹麦生产的猪肉约85%用于出口，出口世界80多个国家和地区，2013年全年共出口1902692t猪肉及其副产品。2014年以来，由于俄罗斯和乌克兰之间关系紧张，俄罗斯停止从欧盟进口猪及猪肉产品，因此导致丹麦国内猪价显著下降，笔者撰稿时丹麦生猪价折合成人民币约9.6元/kg(2014年11月)，许多农场目前处于亏损状况。
2环境控制
丹麦猪场的设计都是全封闭式建造，由于劳动力成本较高，为了减少人工成本，猪场都采用水泡粪设计，自动饲喂系统，猪场智能化程度非常高，环境控制包括保温、除湿、通风、降温等都是电脑自动调控，因此猪舍建筑成本也比较高，折合成人民币大约每头母猪5万～6万元。
丹麦产房都是小单元式设计，产房大环境和仔猪小环境温度处理得非常谐调，既满足了母猪的温度需求，也满足了仔猪的温度需求，每个产床都有一个加盖的保温区(图1)，仔猪躺卧区都有地暖(热水管道在下面循环)，另外还配有红外线灯、垫子等，给仔猪提供了一个温暖舒适的环境。另外维持产房干燥也非常重要，母猪产床是半漏缝地板，母猪前端躺卧区是水泥地板，后端是漏缝地板，方便母猪排泄粪尿，母猪饮水器设计在料槽中，既减少了浪费，也避免母猪喝水时打湿产床，若有个别仔猪如在前端水泥地板上排尿，员工会在潮湿区域撒上爽乐神，以尽可能的维持产房干燥状态。干燥对预防仔猪腹泻具有重要意义，为了预防腹泻，丹麦猪场员工经常用到土豆淀粉，将土豆淀粉洒在休息区的水泥地板上供仔猪舔食，据说对腹泻有很好的预防效果。
关于通风，产房阶段采用负压通风的方式，风从顶部两侧进入，然后再从顶部中间排出，配种怀孕舍由于是大跨度设计，通风时风从侧墙进风口进入，沿屋顶从顶排风口排出，进风口的开口大小随通风量大小自动调节，猪舍均安装有感应器进行自动调节。
丹麦猪场虽然都是水泡粪工艺，但舍内氨气含量并不高，其中有一个重要设施在里面起了很大作用，这就是热泵，热泵是一个非常实用而且环保的设施，猪舍在建设之初，在水泡粪粪坑底下埋有降温管道，也在母猪躺卧区或仔猪、保育猪保温区埋有加温管道，热泵就在其中起到将粪尿中的热源搬运到需要保暖的地方去，即它一方面可以吸收粪水中的热量，通过压缩机将粪水中的热能转移到水暖保温管道中，供应各类猪群保暖，另一方面由于水泡粪粪浆能量被转移，粪浆温度下降，粪浆向环境中排放的氨气也随之下降，氨气排放量可以减少30%，同时热泵的投入产出比是非常划算的，投入 1kW·h电(热泵工作)可以产生4kW·h电的热量回报，是非常值得我们借鉴引用的。
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