大豆油饲喂时间过长可影响生猪脂肪品质

本试验旨在评估日粮脂肪来源和饲喂时间对育肥猪生长性能、胴体组成和脂肪品质的影响。

选用160头猪（PIC 327×1050;初始重45.6 kg）进行84天的试验。每个处理8栏，每栏2头猪。试验共10个处理，其中不添加脂肪的玉米-豆粕基础日粮为对照组，以脂肪来源（4%动物油，4%大豆油，2%动物油与2%大豆油组成的混合油）和饲喂时间（0-42天、42-84天、0-84天）组成的3×3双因素设计构成9个试验处理。

在未进行处理组日粮添加时，均饲喂基础日粮。第0天，每栏标记1头猪，收集第0、41和81天的背部、腹部和颌部组织样品用于脂肪酸分析。试验结束时，屠宰所有猪只评估其胴体品质，收集背部、腹部和颌部脂肪样品用于分析。

整体来看（0-84天），饲喂不同脂肪来源的猪生长性能和胴体特征无明显差异；然而，与未添加脂肪日粮相比，整个阶段饲喂脂肪日粮的猪饲料利用率明显提高（P=0.036）。与仅在1个阶段饲喂脂肪日粮的猪相比，整个阶段饲喂脂肪日粮的猪平均日增重和饲料利用率增加(P<0.05)，并且最末体重较大(P=0.006)。与未添加脂肪的日粮相比，整个阶段饲喂脂肪日粮的猪背膘厚明显增加 (P=0.032)，无脂瘦肉率有降低的趋势(P=0.079)。与对照组相比，添加脂肪的日粮能够明显提高碘价(P<0.05)。

随着大豆油饲喂时间的增加，所有脂肪样品中单不饱和脂肪酸含量降低，多不饱和脂肪酸含量增加，而通过添加动物油这些值保持相对不变（时间×脂肪来源交互作用，P<0.05）。

本研究发现饲喂时间和脂肪来源对脂肪酸组成和颌部脂肪碘价不存在交互作用，而对腹部脂肪和背膘产生交互作用，这可能表明颌部脂肪周转率较长。

结论，日粮中额外添加脂肪可以提高平均日增重和饲料利用率；然而，大豆油饲喂时间过长，无论单独饲喂还是与动物油混合饲喂，都对不同脂肪组织的脂肪酸组成和碘价造成负面影响。