走可持续发展之路是健康养殖的必然选择

我国是世界第一养猪大国和猪肉消费大国，随着市场竞争日趋激烈，养猪业面临的各方面压力也越来越大。养猪业推广健康养殖，是我国社会主义新农村建设的一个重要内容，它充分体现了社会和谐、环境友好、社会富裕的宗旨。从战略上讲.健康养殖方式从根本上区别于传统养殖方式.是我国养殖业可持续发展的一场变革，是大势所趋，人心所向。解决养猪业环保问题，提高猪肉质量，倡导绿色养殖模式.是当前养猪业可持续发展的必然趋势。

1 当前我国养猪生产形势不容乐观

随着养猪业规模化、产业化发展，以及人们对猪肉质量不断提高的需求，当前我国养猪业面临着挑战。主要表现在以下几方面：

(1)滥用违禁饲料添加剂。部分猪场为追求利润.超量或违规使用矿物质、抗生素、防腐剂和类激素等。如为促生长而使用高铜、高锌饲料，造成排泄物矿物质含量超高影响土壤生态;使用砷制剂和安定以促生长和提高饲料利用率，造成猪肉中有害物残留直接危害人体健康：为使肉猪体型丰满违禁使用瘦肉精导致大量人员中毒的恶性案件也屡有发生。

(2)乱用抗生素。我国在禁用或限用抗生素方面尚缺乏相应法律.在饲料中乱用抗生素现象比较能力.无法判断其真伪优劣，只好盲目添加;许多饲料厂不按药厂规定，在饲料中不注明药物名称、用量、注意事项及使用方法等，造成养殖户重复用药;不科学使用抗菌药物.如长期添加某种抗生素，随意加大或减少药物添加量，甚至使用未经批准的抗生素.不注意配伍禁忌，盲目使用。

(3)养殖造成的环境压力越来越大。据测算，采用集约化方式饲养，一个存栏万头的肉猪场，日排粪尿、污水量达100多吨，相当于l个5～8万人的城镇生活废弃物排放量。猪场排放的污水化学需氧量(COD)、5日生化需氧量(BOD，)和悬浮固体物(ss)分别超过国家标准的53、76和14倍。部分猪场污水不经处理，含有大量病原微生物和超高含量的氮、磷等直接排入河流，严重污染水源，进入土壤也可造成大量矿物质和营养素富集，破坏土壤植被。同时猪场恶臭在空气中散发，造成空气质量恶化和大气环境污染。

(4)疫情净化。猪场疾病复杂，其中猪能引起人畜共患的疾病达25种之多。在我国各地猪场，近年疾病流行情况不容乐观，流行疾病依旧威胁猪场安全。

2走可持续发展之路是健康养殖的必然选择

(1)加强营养配制研究。饲料成本占养猪业总成本的65%左右.促进生长、提高饲料转化率是提高养猪效益的关键。使用全价日粮时，应研制更为科学合理的饲料配方。如运用理想蛋白质概念，合理配制日粮中能量、蛋白质水平以及氨基酸组成，提高氮利用率，减少粪尿中氮排泄。研究表明，添加合理的氨基酸后，日粮中粗蛋白质水平降低4%，总氮排泄量降低49%，这样既节省蛋白质资源，又减轻了养殖对环境的污染。

(2)开发新型无公害饲料添加剂。选用新型无公害饲料添加剂，如微生态制剂，酶制剂、生物活性肽等能有效替代抗生素、高铜等生长促进剂。它们可消除饲料中抗营养因子。补充内源酶，提高饲料

利用率。如植酸酶可提高饲料中植酸磷利用率，既可减少饲料中无机磷酸盐添加，又可降低粪尿中磷排泄量：益生素可抑制肠内有害微生物菌群，恢复肠道菌群平衡.增强非特异性免疫功能等，从而提高饲养利用率和畜群健康。

(3)加强猪场环境建设，合理处理排泄物。猪舍选址和合理布局是搞好养猪环境的关键。猪场应远理，离居民区.尽量选用荒山、荒坡地建设，猪舍间隔合里，有一定坡度和足够荒地用于污水处理.这样既不占用耕地，又利于污水治理和生态利用。生产工艺上要宜采用节水工艺，干清粪、勤打扫、少冲栏，将废弃物的排放减量到最低。污水宜利用地形条件进行集中处理，经过“隔渣过滤一沉淀一厌氧一曝氧”后经多级生物氧化塘净化：有条件的亦可建沼气池，收集沼气利用，用于种植精选渔塘养殖.进行综合利用，实际养殖业和种植业、水产良性循环。(4)采用合理的生产工艺。加强猪舍小环境控制，注重空气流通和环境温度控制，及时清除废水、废气，是保障猪群健康的关键。采用多点分散的饲养模式，适度控制生产规模，利于健康养殖工艺的实施。

(5)加强疫情监控，确保生产安全。猪场万事之大，莫过于防疫。重点是制定科学合理的免疫程序.严格执行防疫和消毒措施。抗体水平定期监测和疫病快速早期诊断是安全生产的重要技术保障。对一些重大疾病如猪伪狂犬、萎鼻、蓝耳病等要进行定期检测，彻底净化。

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