将鲜茄子洗净,入缸,一层茄子一层盐,盐用量为原料的12%。兑入少量15度盐水,上压石块。每天倒缸*,待盐全部溶化后,每隔三天倒缸*。15天后捞出茄子,放在清水中浸泡*,中间换水三次,使茄子略带咸味为止。捞出放在通风处晾干,切成小块或切成片、条,装布袋后,投入酱缸,每天搅动4~5次,半个月后完成酱制过程。
婡笙、做妳掌心的温柔
我以前都是把茄子炸再加调料但这个方法热量低还特别健康我马就要去买材料试试了谢谢你分享!
2023-11-06 19:08
相当锋
这个酱茄子加工方法真好简单我今天晚就试着做了味道特别好感谢分享!
2023-08-19 11:32
发表评论 取消回复