什么叫甘蓝菜

甘蓝菜的俗名比较多，甘蓝菜也被称为髙丽菜、玻璃菜、 卷心菜、包菜、球叶甘蓝、洋白菜、结球甘蓝、番芥蓝等等。属十字花科、芸薹属，颜色方面，也有呈紫红的紫色甘蓝。

甘蓝菜原产於地中海沿岸，现中华大地普遍栽培。甘蓝菜是营养之王(其近亲白菜和球芽甘蓝也不逊色)，而且含各种有保护作用的化合物，对防治癌症和心脏病有效。甘蓝菜是公认的最佳蔬菜之一，更是天然的养胃菜。甘蓝菜富含大量的纤维素可以增强肠胃功能，调理肠胃不适。

甘蓝菜是一种由白菜 型油菜和甘蓝杂交而成的，杂交后代染色体加倍形成的异源四倍体。 所以甘蓝菜植株高大，长势强，抗病高产的特点。甘蓝型油 菜的根系比较发达，茎叶椭圆，无琴状缺刻。甘蓝菜的叶色看起来像甘蓝绿色或灰绿色，叶面有蜡粉。

甘蓝主根不发达，须根多，主要分布在深30厘米的土层内，吸水、吸肥、搞旱、耐湿力强。茎在营养生长期短而粗，开花时茎高大。叶在各个阶段有明显的变化，基生叶和幼叶有叶柄，莲座期有叶翼，叶柄不明显。甘蓝为总状花序，异花授粉作物，应防止种间杂交，自然隔离应在2000米以上。果实为角果，成熟时易开裂，收获过晚易损失种子，种子千粒重3克--4克。

甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。