荞麦品种介绍及其栽培技术（二）

四、荞麦栽培技术

（一）整地

1、深耕 荞麦是旱地作物，深耕能熟化土壤，加厚熟土层，提高土壤肥力，既利于蓄水保墒，防止土壤水分蒸发，又利于荞麦发芽出苗，生长发育，同时可减轻病、虫、杂草对甜荞的危害。“深耕1寸，胜过上粪”。深耕能破除犁地层，改善土壤物理结构，使耕作层的土壤容重降低，孔隙增加，同时改善土壤中的水、肥、气热状况，提高土壤肥力，使甜荞根系活动范围扩大，吸收土壤中更多的水分和养分。一年一作区，山高地寒，冬季气温低，春季气温回升慢。因此，在秋季前作收后应抓紧翻耕，深度20～25cm，利用晚秋余热使植物秸秆根叶及早腐烂熟化。开春后播种前10～15天翻耕增温，促进有机质分解和养分的释放，利于种子发芽和全苗。

2、耙耱 耙耱有破碎坷垃、疏松表土、蓄水保墒的作用，也有镇压的效果。土地耕翻后耙，砂土、壤土耕后要耱。

（二）播种

1、选用优种良种是高产的基础，甜荞品种选用晋荞麦1号、晋荞麦3号和晋荞麦7号；苦荞品种选用黑丰1号、晋荞麦2号、晋荞麦4号和西农9940。

2、种子处理荞麦种子的成熟度极不一致，影响发芽，为提高种子的发芽势和发芽率，在播种前进行晒种和药剂拌种筛等处理方法。

（1）晒种 可改善种皮的透气性和透水性，促进种子后熟，提高种子的发芽率和发芽势。晒种还借助阳光中的紫外线杀死部分附着于种子表面的病菌，减轻某些病害的发生。

晒种宜选择播种前7～10天的晴朗天气，将荞麦种子薄薄的摊在向阳干燥的地上，从10时至16时连续晒2～3天。晒种时间应根据气温的高低而定，据浙江农业大学试验，在气温26.3℃时，晒1天提高发芽率3%。晒种时要不断翻动，使种子均匀晒到，然后收装待种。

(2)药剂拌种 是防治蝼蛄、地老虎、蛴螬等地下害虫和荞麦病害极其有效的措施，药剂拌种宜在晒种和选种后进行。用种子量0.1%～0.5%的五氯硝基本粉拌种，防治立枯病和灰腐病。用种子量的0.3%～0.5%的20%甲基异柳磷乳油或0.5%甲拌磷乳油拌种，将种子拌匀后堆放3～4小时再摊开晾干，防治蝼蛄、地老虎、蛴螬等地下害虫。

3、适宜播期 春甜荞播种期不宜太早，太早植株茎叶生长旺盛，结实率低，宜选择在6月上、中旬。

晋北苦荞区一般5月下旬。

4、播种方法 条播是山西省荞麦主产区普遍采用的、最科学的一种播种方法，播种质量较高，有利于合理密植，使群体和个体发育协调，使荞麦产量提高。行距1尺。

5、播种深度 荞麦是双子叶植物，子叶出土，因此播种不宜太深。播种深难以出苗,但播种浅又宜风干。因而，播种深度直接影响出苗率与整齐度，是保证全苗的关键措施。掌握播种深度，一要看土壤水分，土壤水分充足宜稍浅，土壤水分欠缺要稍深；二要看播种季节，春荞宜深些，夏荞可稍浅；三要看土质，砂质土和旱地可适当深一些，但不超过6cm，粘土则要求稍浅些；四要看播种地区，在干旱多风地区，因种子裸露很难发芽，要重视播后覆土，并要视墒情适当镇压。在含水量充足、土质粘重、遇雨后易板结的地区，为了防止播后遇雨，幼芽难以顶土，可在翻耕之后，撒籽后，少覆土。

6、播种量及密度 荞麦播种量是根据土壤肥力、品种、种子发芽率、播种方式和群体密度确定的。一般情况下，甜荞适宜播种量为2.5～3.0公斤/亩。苦荞适宜播种量为1.0～1.5公斤/亩。

北方春荞麦区，生育期长，个体发育充分，一般亩留苗以5万株为宜。

（三）施肥

荞麦虽耐瘠薄，但对肥料反应十分敏感，特别适当增施磷肥、钾肥，能显著提高荞麦产量。根据荞麦生育的特点，应以底肥为主，追肥为辅。

1、基肥 基肥是荞麦播种之前，结合耕作整地施入土壤深层的基础肥料，也谓底肥。充足的优质基肥，是荞麦高产的基础。基肥的作用有三：一是结合耕作创造深厚、肥沃的土壤熟土层；二是促进根系发育，扩大根系吸收范围；三是多数基肥为“全肥”（养分全面）、“稳劲”（持续时间长）的有机肥，利于荞麦稳健生长。基肥一般以有机肥为主，也可配合施用无机肥。一般亩施农家肥750～1000公斤，尿素5～7.5公斤、过磷酸钙25～30kg作基肥。

2、追肥 追肥是在荞麦生长发育过程中，为弥补基肥的不足，增补养分的一项措施。追肥一般宜用尿素等速效氮肥，用量不宜过多，每亩以５公斤左右为宜，旱地荞麦若要追肥，要选择在阴雨天进行。

（四）田间管理

1、保全苗 全苗是荞麦高产的基础，也是荞麦苗期管理的关键。保证荞麦全苗、壮苗，除播种前作好整地保墒、防治地下害虫的工作外，出苗前的不良气候，也容易发生缺苗现象，如出苗前遇雨，要积极采取破除板结措施，保证全苗。

2、中耕锄草 在荞麦第一片真叶出现后进行中耕。中耕有疏松土壤、增加土壤通透性、蓄水保墒、提高地温、促进幼苗生长的作用，也有除草增肥之效。

中耕除草次数、时间根据地区、土壤、苗情及杂草多少而定。一般苗高10厘米左右1次，封垄前第2次。

中耕锄草的同时应进行疏苗和间苗，去掉弱苗、多余苗，减少幼苗防止拥挤，提高荞麦植株的整齐度和结实率。

3、辅助授粉 甜荞是异花授粉作物，虫媒花，又为两型化，一般结实率较低，在5%～15%之间，因而限制了产量的提高。提高甜荞结实率较好的方法是进行辅助授粉。

(1)蜜蜂辅助授粉：蜜蜂等昆虫能提高甜荞授粉结实率。据内蒙古农业科学院对蜜蜂等昆虫传粉与甜荞产量关系的研究表明，在相同条件下昆虫传粉能使单株粒数增加37.84%～81.98%，产量增加83.3%～205.6%。

蜜蜂辅助授粉应在甜荞盛花期进行，即在甜荞开花前2～3天，2亩地放置1箱蜜蜂。蜂箱应靠近甜荞地。

(2)人工辅助授粉：在没有放蜂的地方，在甜荞盛花期，每隔2～3天，于上午9～11时，用一块200～300米长，0.5米宽的布，两头各系一条绳子，由两人各执一端，沿甜荞顶部轻轻拉过，摇动植株相互接触、相互授粉。共进行2～2次。

（五）病虫害防治

多年实践发现，山西荞麦主要病害是褐斑病，主要虫害是草地螟。

1、褐斑病

（1）症状 荞麦褐斑病发生在荞麦叶片上，最初在叶面发生圆形或椭圆形病斑，直径2～5mm，外围呈红褐色，有明显边缘，中间因产生分生孢子而变为灰色。病叶渐渐褐色枯死脱落。荞麦受害后，随植株生长而逐渐加重，开花前即可见到症状，开花后发病加重，严重时叶片枯死，造成较大损失。

（2）防治方法①清除田间残肢落叶和带病菌的植株，减少越冬菌源。实行轮作倒茬，减少植株的发病率，加强苗期管理，促进幼苗发育健壮，增强其抗病能力。②药剂拌种采用复方多菌灵胶悬剂、退菌特或五氯硝基苯，按种子量的0.3%～0.5%，进行拌种，有预防作用。③药剂防治在田间发现病株时，采用40%的复方多菌灵胶悬剂、75%的代森锰锌可湿性粉剂，或65%的代森锌杀菌剂500～800倍液喷打植株，喷雾要均匀周到，遇雨水冲刷要重喷。可以预防未发病的植株受侵染，减轻发病植株的继续扩散范围。

2、草地螟 草地螟是山西荞麦的主要害虫，又叫黄绿条螟、网锥额野螟，是一种暴发性杂食性害虫，幼虫危害甜荞的叶、花和果实，大发生时可造成重大损失，甚至绝收。

（1）幼虫特征 体黑绿或黑灰色，背中央有一条暗色带，两侧各有数条宽窄不等的条纹，纹带间有黄绿条纹，尤以体侧下方最为明显。头部灰绿色，并带有明显的白斑。

（2）防治方法 ①网捕成虫 利用成虫羽化至产卵的空隙时间，采用拉网捕杀，减少当代虫口。②灯光诱杀 根据成虫有较强趋光性的特点，和黄昏后群集迁飞的习性，在成虫发生期，采用黑光灯大量诱杀成虫。③除草灭卵 利用草地螟喜欢在杂草上产卵的习性，可结合田间中耕除草消灭虫卵，减轻下代危害。④药剂防治 根据3龄前幼虫活动范围小，抗药力弱的特点，采用2.5%的溴氰菊酯、20%的速灭杀丁等聚酯类药剂4000倍液喷雾，均有很好的防治效果。

（六）收获

荞麦是无限花序，从开花至成熟延续时间很长，一般为30～40天，长的可达50天。由于开花至成熟延续时间很长，植株上的种子成熟度极不一致，先开花结实的先成熟，后开花结实的后成熟，当全株60%～70%的籽粒成熟时，仍有很多未成熟的籽粒和还在开放的花。如果等到全部籽粒成熟后再收获，就会使先成熟的大而饱满的籽粒自然脱落，既影响产量，又影响种子的质量。如果过早收获，就会混有大量未成熟的籽粒，而降低荞麦的品质及产量。据试验，70%的籽粒呈现品种固有色泽时是最佳收获期。此时收获，不仅产量高，质量也好。

但是，如在收获前遇大风或霜冻而使果柄受冻，就会枯萎变脆，而大量籽粒脱落。所以在收获前遇有大风或霜冻，应突击抢收，免遭损失。此时要特别关注气象预报。

（七）贮藏

（一）贮存要求

荞麦比一般禾谷类作物含有较高脂肪和蛋白质，对高温的抗性较弱，遇高温会造成蛋白质变性，品质变劣，生活力、发芽力下降，故荞麦不宜长时间贮存。荞麦收获后要及时脱粒晾晒，降低籽粒含水量，一般荞麦籽粒的含水量降至13%以下才可入库贮存。

荞麦在贮存时，要求仓房具有：

1.防潮性能 仓房潮湿，贮粮易受潮发热发霉生芽，故要求仓房具有良好的防潮性能。

2.隔热性能 荞麦适宜于低温贮存，所以仓房要具备良好的隔热性能，仓房表面刷白色或浅色，门窗要严密，防止热能进入仓房。

3.通风和密闭性能 在荞麦贮存中，需要通风，以促进荞麦气体交换，降温散湿，防止荞麦发热、生霉。有时又需要密闭，以减少荞麦与外界空气接触，避免外温、外湿影响和害虫感染，以提高贮存荞麦的稳定性。在使用化学药剂熏蒸时，密闭还可能增进杀虫效果。所以，要求仓房在需要通风时具有良好的通风性能，需要密闭时，又具有良好的密闭性能。

4.其它性能 仓房还应具有防虫、防鼠和防雀的性能。

（二）贮存的类型

1.房式仓 荞麦的贮存可采用房式仓，这种仓自然通风较好，宜于贮存。散装贮粮。缺点是密闭性能较差，排气孔附近易发生漏雨落雪现象。

2.土圆仓 结构简单小巧，建筑材料可就地取材，更利于荞麦分等贮存。

3.低温仓房 是贮存粮食的较好方式。低温可防止发热、霉变及虫、螨危害，能保持荞麦的良好品质，新鲜度高，发芽力强，易于贮存荞麦。缺点是费用较大。

另外，荞麦还可包装堆放，即用麻袋、草袋、编织袋等装好，然后堆垛存放，这种利于通风降湿、降温，保持荞麦的清洁和纯度。但占用仓房面积大，一般作临时性存放。

总之，入库的荞麦应根据荞麦的特点、不同的质量、用途、存贮时间及气候条件，灵活运用不同的贮存方式，或散装堆放，或用各式仓库，达到长期安全贮藏的目的。