花椰菜也叫花菜、菜花,绿色的又叫西兰花,原产于地中海东部地区。下面我们了解一下花椰菜的营养价值及功效。
花椰菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。其中维生素c花椰菜含量较高,每100克中含维生素cp85-100毫克,比大白菜高4倍,胡萝卜素含量是大白菜的8倍,维生素 b2的含量是大白菜的2倍。白、绿两种花椰菜营养、作用基本相同,绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些。花椰菜肉质细嫩,味甘鲜美,食用后很容易消化吸收。古代西方人发现,常吃花椰菜有爽喉、开音、润肺、止咳的功效,因此他们把花椰菜叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”。
研究证明:多食花椰菜能保持身体的维生素和矿物质均衡。因为不仅花椰菜的花含有维生素及矿物质,菜杆的含量同样丰富,尤其是维生素c的含量更加丰富,2-3朵菜花的含量就相当于人体天要吸收的量。花椰菜是预防癌症的蔬菜中备受关注的一个,其中含的胡萝卜素不仅预防癌症,而且还具有预防不良生活习惯病及延缓衰老的功效。
花椰菜对于有压力、吸烟但又想拥有健康皮肤以及有感冒症状的人来说,是种很有效的蔬菜。
另外,花椰菜还舍有大量铁,能有效预防贫血、心脏脉搏跳动快、气喘等症状对缺铁性贫血的人也很好。
在缺乏绿色蔬菜的冬季,更多地食用花椰菜吧。将花椰菜用盐焯下,放入冰箱里冷藏保存,因为使用还还需再焯一遍,所以第次不宜焯太熟。
花知我心
我以前并不知道花椰菜这么营养,原来还有抗氧化的功效,以后一定多吃点!
2023-12-31 12:16
奔跑的阿甘
我喜欢用花椰菜来制作健康沙拉,不仅好吃还营养丰富,简直就是营养之宝!
2023-12-19 18:23
梧桐炫光
花椰菜可是超级食物呢,富含维生素C和纤维,对皮肤和消化系统都有好处哦!
2023-12-08 00:30
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