一、糖姜片
1、原料配比
鲜姜50千克、白砂糖30千克、白糖粉4千克。
2、制作过程
将鲜姜切成薄片，加清水40千克入在锅内煮沸，捞出漂洗干净，榨去水份。再用白砂糖和清水11千克放在锅内煮沸，倒入榨去水分的姜片，上下翻动，煮90分钟左右，至糖液浓厚，下滴成珠的时离火捞出。*后用白糖粉拌匀，摊晒1天后筛多余的糖粉，干燥后即为成品。
二、姜片干
选择肥大无嫩芽的新鲜姜切片，用沸水烫5～6分钟，然后每100千克鲜姜用硫磺1.5千克熏约5分钟，然后用冷水洗净，送入烘干室内烘干，温度以65～70℃为宜。烘时温度应逐渐上升，以防淀粉糖化，变质发粘，影响品质。
三、糖姜
1、原料配比
新鲜生姜100千克，食盐2千克，红糖13千克。
2、制作过程
将生姜洗净去皮，放入缸中；然后将食盐加入35千克清水烧沸，冷却后加入红糖拌匀即为糟汁，倒入缸中，糟汁以淹没生姜为度；腌浸1个月即为成品。
登高.凭栏.赏朝阳
生姜的深加工技术可能会为食品行业带来新的创新。
2024-01-14 13:08
萌山
生姜的深加工技术是一门不可小觑的技术。
2024-01-10 18:33
立行
深加工技术能将生姜的营养价值发挥到极致。
2024-01-06 23:57
问情？
这个话题很有意思，我想知道哪些深加工技术可以应用于生姜。
2024-01-03 05:21
紫云空间（留言受限）
生姜的深加工技术对于延长生姜的保质期非常重要。
2023-12-30 10:46
匿名网友
@路边的风景，只能边走边忘深加工生姜可以为我们带来更多方便快捷的食品选择。
2023-12-26 16:10
路边的风景，只能边走边忘
我对生姜的深加工技术很感兴趣，希望能了解更多。
2023-12-22 21:34
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