紫皮大蒜田间管理技术

1灌溉

大蒜需水量比较大，整个生长期一般需要浇六七次水。

1.1覆膜水

大蒜播种后需及时浇水，浇足浇透，浇水量为50~60 t/0.067 hm2。此次水既满足大蒜种植的需要，又为覆盖地膜提供方便。

1.2出苗水

在栽种大蒜1个月以后，根据大蒜的出苗情况，再补浇水，或视出苗量来确定浇水量。

1.3壮苗水

一般在地温15℃以上时浇水。

1.4追肥水

一般在农历三月中下旬，拌水施用鸡粪、猪粪进行灌溉。

1.5出薹水

蒜薹刚一出尖就浇此水。

1.6膨大水

抽完蒜薹就浇此水，且每10 d进行灌溉1次，连续浇水3次，浇水过程中根据情况拌水施用鸡粪或猪粪和尿素。

2地膜覆盖

地膜覆盖是大蒜增产的关键，能提高地温，有机质分解快，水分蒸发量减少，使大蒜对环境的需求得到满足。在浇完覆膜水后，地还稍微下陷，用覆膜机或人工方法覆膜。无论哪种方法都要将地膜拉紧，两边压牢，以防春季刮大风时将地膜揭起。但基于大武镇原是盆地地貌，且气温逐步回升，一般此地的菜农很少采用地膜覆盖。近几年，部分菜农为了增加经济效益，栽种在日光温室中，主要是为了保证在农历五月端午前能够采摘蒜薹，避免在清明节前气温不稳，造成的蒜种生长期受冻。

3放苗

对于地膜覆盖的蒜地，蒜芽刚破土时，及时把地膜捅破，使苗露出膜外，一般利用早晨或傍晚，气温低、地膜弹性小时用新扫帚轻拍地膜或用竹耙进行轻耧；对于在日光温室中提前栽种的蒜地，根据当地的气温应在早上8时—9时放风，在下午6时后闭风。

4人工灭草

大蒜生长期内，气温比较低，杂草危害主要在端午节后，就当地的农耕习惯，不论是地膜覆盖还是日光温室或是露天栽种，全是靠人工灭草。地膜覆盖的蒜地除草方法是用粗铁条或8 mm钢筋折“7”字型小钩，将地膜破小口铲除小草苗；日光温室和露天栽种的蒜地可用小锄除草。

5抽蒜薹

当蒜薹上部的弯由下开始向上卷弯时是拔蒜薹的最佳时期。方法是每天中午11时—下午3时，用蒜夹轻轻一夹蒜茎，然后再用手慢慢往上抽。

6施肥

绿色食品大蒜施肥的原则是以有机肥为主，配方施少量的化肥。以底肥为主，追肥为辅。

6.1底肥

农历正月中旬，每0.067 hm2施优质农家肥（充分腐熟的厩肥、堆肥、饼肥）5 000 kg、尿素20 kg、硫酸钾10 kg。要求撒施均匀，然后深翻耕地。

6.2追肥

结合浇壮苗水，每0.067 hm2冲施速效肥尿素10 kg或冲施农家鸡粪。1个月之后再用0.5 kg磷酸二氢钾溶于50 kg水中喷施，或再次用农家鸡粪、猪粪兑水灌溉。

6.3病虫害防治

由于绿色食品大蒜种植以有机肥为主，植株的抗病能力强，再加上大蒜生长期内气温低，大蒜病虫害发生比较轻，通常发生的病虫害为叶枯病、蒜蛆。

6.3.1叶枯病

叶枯病是大蒜生长过程中的一种主要病害，危害严重时大蒜不易抽过薹，进而影响大蒜的产量，一般防治方法是：用质量分数75%百菌清可湿性粉剂100 g，兑水稀释后喷雾1次即可。

6.3.2蒜蛆

蒜蛆一般年份发生不普遍，对蒜蛆偏重发生的地块，可结合整地，在大蒜种植开沟时，每0.067 hm2施草木灰40 kg于沟内，能有效控制蒜蛆发生。但当蒜蛆危害比较严重时，可用药物防治，防治方法是用质量分数50%辛硫磷乳油100 mL，兑水稀释后，向大蒜根部灌药。