辣拌如意紫甘蓝：正宗做法和详细步骤

“辣拌如意紫甘蓝”是一道地道的中国家常菜，以其清新爽口的口感和独特的调味而备受喜爱。这道菜所需的食材主要包括如意紫甘蓝、辣椒油、蒜末、生姜末、盐、醋和鸡精等。制作方法简单，先将如意紫甘蓝洗净，切成适当大小的块状，随后烧热一些油，加入蒜末和生姜末炒香，再加入辣椒油和盐，最后放入如意紫甘蓝翻炒均匀即可。这道菜以其香辣可口，清脆开胃的特点而受到食客们的一致好评。

辣拌如意紫甘蓝的家常做法_辣拌如意紫甘蓝如何做，看过那么多的美食节日，你有否有动手试一次。就今天和伊人小铺xpt一起学习辣拌如意紫甘蓝，赶快来尝一下吧，生姜独蒜洗净、切末，放入碗中。倒入白醋，拌好成味汁。紫甘蓝洗净、切细丝。切好的紫甘蓝丝，入开水中焯一会，捞起，沥干水分，放入盘中。

1凉拌紫甘蓝三

金针菇焯水2分钟。过水备用，紫甘蓝切细丝，用盐抓一下，然后加上辣椒油，盐，糖，葱花，蒜片，拌匀就可以了。

2凉拌紫甘蓝四

1、辣椒切好，紫甘蓝切细丝，越细越好。

2、豆芽焯好，各种食材一起加辣椒油、香油、盐、醋、糖、蒜片拌匀即可。

3紫甘蓝拌苦菊

1.苦菊先洗净后横竖切一下,紫甘蓝先切成丝后，再用水洗两至三次（菜要生吃）

2.用小火热少许油(切忌少许)，放入干辣椒和花椒，炸出香味后，把油淋入菜中

3.放盐、鸡精、山西陈醋、糖、几滴生抽、熟芝麻、香油

4炝拌粉丝紫甘蓝

1.紫甘蓝和香菜洗净后切成细丝备用

2.粉丝用开水焯软捞出淋干水分

3.蒜切末，葱切葱花

4.取大碗一只放紫甘蓝、粉丝、盐、糖拌匀

5.锅中放少许油，5成热时放入葱花、蒜末和花椒炸出香味。取大碗一只放紫甘蓝丝、盐、糖拌匀

6.关火，将热油直接淋在拌好的紫甘蓝上（可以用一个小筛子把油过滤，其他料不要），放香菜搅拌均匀即可食用

5紫甘蓝拌豆腐皮

1、紫甘蓝拨开后，放入清水中浸泡10分钟，将紫甘蓝叶子上的残留农药浸泡干净。

2、锅中烧水，水开后放整张豆腐皮放入锅中焯烫，去除豆腐皮的豆腥味。

3、分别将紫甘蓝、豆腐皮切成细丝，香菜切成段。

4、将全部的材料放入容器中，再依据个人口味放入盐、生抽、鱼露、糖。

5、锅中做油，将油温烧热，趁油高温时，将热油浇入各种材料上，再拌均即可。

小诀窍

1、紫甘蓝叶子最好要浸泡，紫甘蓝农药残留比较多，所以吃前最好要浸泡将农药去除干净。

2、豆腐皮也要焯烫一下，这样可以去除豆腥味。

3、红油是否添加，随个人喜好。

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