松露什么时候收获

一、松露什么时候收获

冬季是松露收获的季节，松露最早从9月开始销售。从9月到11月逐渐开始成熟。不过这个时间段的蘑菇肉多白色，松露的香味不够浓郁，价格较低。松露的成熟期一般在当年的11月至次年3月，最好收获时期在当年的12月至次年3月之间。这时的松露熟透，香味浓郁。因此，预计从11月初开始到1月中旬为止，是品尝松露的最佳时间。

二、松露是什么

松露大小不一，小得像核桃，大得像拳头。幼儿时，内部洁白，质地优良，成熟后变成深黑色，有较浅的大理石纹路。表面有角质状的疣，有红色光泽，顶部有凹陷，颜色先为白色，后为褐色或灰色，成熟后为黑色。

它的表面为棕色，有大理石形状的纹路，散发着像森林一样湿润的气味，并散发出干果的香味。野生松露有独特的气味，富含蛋白质、氨基酸等营养素。野生松露对生长环境要求苛刻，产量稀少，难以培育，是非常珍贵的。因为松露不能进行光合作用，不能独立生存，所以必须与某些树根保持共生关系，以获取养料。