一、 哺乳仔猪生理特点
通常将从出生到20kg体重的猪称为仔猪。仔猪阶段是猪的生长发育和养猪生产的重要阶段。仔猪具有不同于其他阶段的猪的在消化生理、养分代谢和体温调节特点，这些特点成为仔猪营养需要和饲养技术独特性的重要机制，也是仔营养性紊乱（包括腹泻）的基本原因。
1． 消化生理
仔猪消化器官在胚胎期虽已形成，但结构和机能却不完善，具体表现在下列几方面。
（1） 胃肠重量轻、容积小 初生时胃的重量约4一8g，仅为成年猪胃重的1%左右。初生胃只能容纳乳汁25一40g。到20日龄时，胃重增长到35g左右，容积扩大3一4倍，约到50kg体重后，才接近成年胃的重量。肠道的变化规律类似，初生时小肠重仅20g左右，约为成年猪小肠重的1.5%。大肠在哺乳期容积只有30一40ml/kg体重，断奶后迅速增加到90一100 ml 。
（2） 酶系发育不完善 图1显示仔猪消化酶的发育规律。初生仔猪乳糖活性很高，分泌量在2一3周龄达到高峰，以后渐降，4一5周龄降到低限。初生时其他碳水化合物分解酶活性很低。蔗糖酶、果糖酶和麦芽糖酶的活性到1一2周龄后开始增强，而淀粉酶活性在3一4周龄时才达高峰。因此，仔猪，特别是早期断奶仔猪对非乳饲料的碳水化合物的利用率很差。蛋白分解酶中，凝乳酶在初生时活性较高，1一2周龄达到高峰，以后随日龄增加而下降其他蛋白酶活性很低。如胃蛋白酶，初生时活性仅为成年猪的1/3一1/4, 8周龄后数量和活性急剧增加。胰蛋白酶分泌量在3一4周龄时才迅速增加，到10周龄时总胰蛋白酶活性为初生时的33.8倍。蛋白分解酶的这一状况决定了早期断奶仔猪对植物饲料蛋白不能很好消化，日粮蛋白质只能以乳蛋白等动物蛋白为主。至于脂肪分解酶，其活性在初生时就比较高，同时胆汁分泌也较旺盛。在3一4周龄时脂肪酶和胆汁分泌迅速增高，一直保持到6一7周龄。因此仔猪对以乳化状态存在的母乳中的脂肪消化吸收率高，而对日粮中添加的长链脂肪利用较差。
（3） 胃肠酸性低 初生仔猪胃酸分泌量低，且缺乏游离盐酸，一般从20天开始才有少量游离盐酸出现，以后随年龄增加。整个哺乳期胃液酸度变动于0.05一0.15%，且总酸度中近一半为结合酸，而成年猪结合酸的比例仅占1/10。仔猪至少在2一3月龄时盐酸分泌才接近成年猪水平。胃酸低，不但削弱了胃液的杀菌抑菌作用，而且限制了胃肠消化酶的活性和消化道的运动机能，继而限制了对养分的消化吸收。
(4) 胃肠运动机能微弱，胃排空速度快 初生仔猪胃运动微弱且无静止期，随日龄增加，胃运动逐渐呈运动与静止的节律性变化，到2一3月龄时接近成年猪。仔猪胃排空的特点是速度快，随年龄增长而渐慢。食物进入胃后完全排空的时间在3一15日龄时为1.5小时，1月龄时为3一5小时，2月龄为16一19小时。饲料种类和形态影响食物在消化道的通过速度。如30日龄猪饲喂人工乳残渣时，通过时间为12小时，而喂大豆蛋白时为24小时，使用颗粒料时为25.3小时，而粉料则为47.8小时。
2． 代谢特点
（1） 生长发育快 仔猪初生体重一般约占成年时的1%，以后随年龄增加，生长速度和养分沉积量迅速增加 (表1)。
仔猪的绝对生长速度(g/日)随年龄增长而速度加快，而生长强度 (体重的相对生长量)则随年龄增长而下降。如39日龄体重为初生重的8倍，而65日龄体重仅为39日龄的2倍。养分沉积的重要特点是脂肪沉积率在初生后前3周内迅速增加，从初生时的1%提高到5kg时的12%，以后与蛋白质的沉积率相当。蛋白质的沉积率初生后增长不多, 灰分的增长率更趋稳定。但无论是脂肪、蛋白质或是灰分，在体内沉积的绝对量均随年龄增长而急剧增加，表明仔猪生长快，物质代谢旺盛。
表1 仔猪生长速度和养分沉积量
（2）养分代谢机制不完善 仔猪在养分代谢上存在明显的缺陷，表现为：
第一，磷酸化酶活性低，降低了糖元分解为葡萄糖的速度，但饥饿、注射儿茶酚胺可提高该酶活性。
第二，糖异生能力差，限制了应激仔猪所需葡萄糖的供应。
第三，肝脏线粒体数量少，限制了碳水化合物和脂肪酸作为能源的利用。且由于ATP合成量少，很多生物合成过程受到抑制。
第四，仔猪体脂沉积少。出生时，只有1一2%的体脂，且大部分是细胞膜成分，作为能源的血液游离脂肪酸量很低，初生时才1OO μg当量/100ml。因此，尽管仔猪的脂肪利用机制存在，但底物供应非常有限，限制了仔猪的能量来源。
第五，氨基酸代谢也可能存在缺陷。
上述说明，新生仔猪主要依靠贮存量相对较多的碳水化合物及母乳的摄入来获取能量。新生仔猪每千克体重含碳水化合物23g，其中21g在肌肉，其余在肝脏。按新鲜组织含量计，肝糖原浓度为200mg/g，而肌糖原为120mg/g。出生后首先动用肝糖原，然后动用肌糖原。随着仔猪年龄增长，或在环境刺激下，上述缺陷可逐渐得到补救。但对于弱仔猪，这些缺陷则会有致命的危险。
3. 免疫机能
初生仔猪没有先天免疫力，因在胚胎期，母体的抗体不能通过胎盘传给胎儿。生后仔猪只有靠食入母乳，特别是初乳而获得被动免疫。初乳中总蛋白含量高达15g/100ml，其中70一80%为免疫球蛋白。免疫球蛋白中，80%为IgG，15%为IgA，5%为IgM。三种球蛋白中，4%的IgA，大部分的IgM和全部的IgG来自于母猪血清，其余部分由母猪乳腺合成。常乳也是仔猪获取抗体的重要途径。产后7天的乳中含免疫球蛋白6.5mg/ml, 其中，IgA占60%，IgG 30%。初生仔猪肠道具有原样吸收这些免疫球蛋白的能力，而这种能力在48小时后逐渐消失。三种免疫球蛋白功能各有特点。IgA能抵抗酶的消化，并能在消化后粘附在小肠壁上12小时以上，起抑制大肠杆菌的作用；IgG主要在血清中起杀菌的作用，可防止败血症；IgM主要作用是抵抗革兰氏阴性细菌。
图2是仔猪被动免疫和主动免疫的消长图。在1一2周龄前，仔猪几乎全靠母乳获取抗体，随年龄增长，从乳中获得的抗体量下降。仔猪主动免疫在10日龄以后开始形成，并随年龄而迅速增长。仔猪自身产生的免疫球蛋白中，以IgM为主，并有少量的IgA。到6周龄以后主要靠自身合成抗体。在2一6同龄期间为被动免疫向主动免疫的过渡期。
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