大家都知道，吃山药对身体很好，而铁棍山药是山药里最好的品种了。铁棍山药就如其名一般，细长的形状还真的像染了色的铁棍。不过，可不是所有细长的山药都是铁棍山药哦，最正宗的铁棍山药是哪里产的呢？如何才能防止被骗呢？就和小编一起来看看
铁棍山药已被焦作申请为国家原产地保护产品，原产地为焦作温县。
温县地处黄河和沁河交汇口上游的包络地带，母亲河黄河与发源于太行山脉的沁河水共同滋润着这片土地，三面环山、一面临水的自然条件得天独厚。全县土地分为临近黄河的沙质土和临近沁河的砂黏土，其分界线大致在今常店-大渠河-小南张-徐吕村一线，往北属沁河粘土，往南属黄河沙土。根据当地山药种植户的经验，沁河粘土更适合种植山药。
随着铁棍山药名气渐大，各地开始争夺市场， 争夺产地，但铁棍山药源产地在温县，已是不争的事实。中央电视台几次做采访都是在温县,也是一个有力的证据，就好比陈氏太极拳在网上都说焦作是陈氏太极拳的发源地，但实际上更详细的说是焦作温县陈家沟。胡主席在焦作参观铁棍山药生产基地，但更详细点说是在焦作温县参观铁棍山药生产基地。有些人就爱偷换概念，怀庆府不光只有沁阳，也包括温县。
一般怀山药和铁棍山药的区别
怀山药可细分为铁棍山药、白皮山药、小绒毛山药等多个品种，而铁棍山药是怀山药的一个品种。铁棍山药属怀山药中的“极品“，与普通怀山药相比，铁棍山药粗细均匀，通常直径在1厘米至2厘米，毛须略多，表皮颜色微深，并可见特有的暗红色“锈斑”，粉性足，质腻，折断后横截面呈白色或略显牙黄色，入水久煮不烂。由于富含大量的氨基酸，液汁较浓，味道鲜美，入口觉得“面而甜”，并有淡淡的麻味。
如何挑选正宗的铁棍山药
1、看
铁棍山药粗细均匀，通常直径１—２厘米（如成年人拇指般），表皮颜色微深，根茎有铁红色斑痕；若直径太粗或表皮太光滑，就说明不是正宗的。
2、掂
铁棍山药的单支重量一般在２００克左右；太重可能就不是正宗的了。
3、折
将铁棍山药折断，可以感到其肉质较硬，粉性足，其断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少；普通山药不仅肉质没有这么坚硬，且粉性也不够足。
4、尝
由于铁棍山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，其液汁较浓，煮食后口感较干腻、甜香，入口觉得“面而甜”，并伴随淡淡的麻味。
铁棍山药适合什么人群食用
1、消化功能低下者，或患有胃肠道疾病导致消化吸收普通食物较困难者。
2、需增强体质、提高免疫功能，及补充钙质、强健骨骼牙齿的人士。
3、欲提高记忆力，防止冠心病、脂肪肝、肥胖症、老年痴呆症的人士。
4、增加皮肤弹性及保湿功能、保持皮肤光滑滋润，减肥同样适用。
5、需要补充多种维生素及铁、锌、铜的女士、男士、儿童及青少年。
看完以上内容，大家对铁棍山药有了进一步的了解了吧。小编分享了如何辨别正宗铁棍山药的方法，大家可以学习掌握一番。现在有很多不良商贩假冒铁棍山药来销售，大家切记睁亮双眼辨别，以防上当受骗。
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