黄牛脖子下垂肉是什么

有关黄牛的知识，黄牛脖子下垂肉是什么，黄牛是一种肉役兼备的牛品种，在我国很多地方都有养殖，在作肉用时其脖子下垂肉很少人会买，这是什么原因，下面来了解下。

黄牛脖子下垂肉叫什么

1、牛颈下皮肤皱褶

黄牛脖子上的下垂肉，称为“牛颈下皮肤皱褶”。

黄牛是我国最普遍的牛种，全国各地都有养殖，其适应力强，放牧性能好，抗病能力较强，是我国固有的普通牛种。

2、牛脖子肉为什么便宜

牛脖子肉便宜是由于淋巴结长在这个地方，不仅牛肉，还有猪肉，此处的肉不板，味道不太好，很多人都不喜欢买这个地方的肉。

不过，牛脖子处的肉质比较坚硬结实，在去掉外侧的脂肪后剩下瘦肉，脂肪含量比较少，还是十分适合食用的。

3、牛脖肉是哪里的肉

牛脖肉是牛脖子上的肉。牛脖肉是牛脖子上的精肉，牛的肩胛肉中靠近头部的部分是牛经常运动的部位，肉质柔嫩有嚼劲。

牛颈肉肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱，比嫩肉部分出馅率高出15%左右。适合生炒、制馅或煨汤，该部位一般用于制作牛肉丸。