山上的蕨菜几月份采摘

一、山上的蕨菜几月份采摘

山上生长蕨菜，采摘时间为每年的夏季，具体月份是在5月份到6月份之间。蕨菜在采收的时间一定要适当，如果过早采收可能会导致附近的蕨菜量下降，如果是采收太晚则会让蕨菜流失营养。蕨菜第一次采收完毕之后，在10~15天内就能实现蕨菜的第二次采收，因为它是可以迅速恢复生长状态的农作物。在一年之中，蕨菜可以实现连续采收大约2~3次左右。还应该注意采收的方法，主要方法有两种方式，分别为刀割和手掐，应该尽量要贴近地面去收割蕨菜。

二、蕨菜如何保鲜

蕨菜的保鲜主要是用盐去腌制它。首先，应该在浸腌的容器内部撒上一层底盐，然后再铺上一层菜和一层盐抹匀，最后再使用盐层来封住顶部压紧，等到腌制大约10～15天之后拿出容器进行脱盐。应该将浸腌完毕的蕨菜放入清水之中，清洗和浸泡大约6～7个小时，再换水清洗浸泡约3～4个小时。为了能够缩短脱盐的时间，还可以适当的搅拌蕨菜，需要注意不要因为搅拌而破碎。