*适储存温度:0℃ 相对湿度:95%RH以上 采收后的青花菜呼吸速率甚高(与甜玉米、芦笋及菠菜类似),因此必须快速降温,以减低呼吸作用,维持青绿、维生素C含量及良好的市售状况。青花菜可以水冷或碎冰冷却,冷却后*储存于接近0℃的低温。 青花菜未包装者在较高温度下储存,比保鲜膜包装者早黄化。在较低温储存时,包装与否不影响黄化发生的早晚,但未包装者明显因严重脱水,而提早结束储存期。 6-10%CO2及1-2.5%O2的控制大气成份,并配合低温储存(0-5℃),可维持较好品质,延长储存期。但是10%以上的CO2及0.1-0.25%O2则会产生异味。因此,可用保鲜膜或打洞塑胶袋包装,以维持适度的通气条件。青花菜切忌与苹果,梨等易产生乙烯的青果混合储存,否则将加速黄化。
走路不拐弯
@辣椒小小孙听起很高级啊但不知道实际操作起难不难呢?有没有使用过朋友介绍经验?
2023-11-09 15:56
辣椒小小孙
太棒了!能够提高青花菜保存间减少浪费不仅节约成本还能让我们更加健康环保!
2023-08-23 23:02
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