探索酱猪心的烹饪时间和技巧

主料：猪肝、猪心1200克

辅料：老抽40毫升 葱姜20克 生抽20毫升 花椒大料2克 黄豆酱30克 冰糖15克 蒜泥10克 醋15毫升 料酒20毫升 盐5克 香叶1克

做法：1.准备好所有食材，首先将猪肝、猪心清洗干净

2.用刀从中间给剖开，将猪心内的淤血清理出去

3.准备好葱姜片、花椒、大料、香叶

4.锅里放水和料酒烧开后，加入猪肝、猪心焯水，焯过水以后用冷水清洗干净

5.另准备一个锅，里面放入葱姜片、花椒、大料、香叶、冰糖、老抽、料酒，加入清水，放在煤气灶上加热

6.水开后将焯过水的猪肝、猪心放进去，再加入两勺黄豆酱和盐，盖上盖子用小火炖1小时

7.1小时后关火，猪肝、猪心继续泡在汤里一段时间直到晾凉

8.取一小碗，用蒜夹子夹些蒜泥进去，加入生抽和醋，将晾凉的酱猪肝、猪心切片蘸食，挺好吃滴。

酱猪心需要多长时间

第一步骤

首先将猪心清洗干净，用刀从中间给剖开，将猪心内的淤血清理出去

第二步骤

准备好姜片、花椒、大料等准备一个锅，里面放入姜片、花椒、大料、冰糖、老抽、料酒等调料

第三步骤

放入猪心，开后小火炖一个小时，之后关火浸泡半个小时

第四步骤

凉后切完摆盘，淋上蒜酱或香葱即可