小米辣和野山椒有什么区别

有关辣椒的小知识，小米辣和野山椒是常见的辣椒品种，二者之间的区别有哪些，在外形、颜色等方面有什么区别，下面一起来了解下。

小米辣和野山椒的区别

1、小米辣

植株高约40-80厘米，茎叶一般无毛或微生柔毛，分枝稍呈之字形折曲。椒果呈长指状，顶端渐尖且弯曲，未成熟时为绿色，成熟后为红色等颜色。

小米辣的果实非常辣，一般被当作调料，川菜做菜常用的佐料。其果实中含有的导致辣感的生物碱辣椒素，比大多数簇生椒高一倍。

2、野山椒

野山椒，又称指天椒，是一种比较著名的小米辣，为茄科植物指天椒的果实，茎直立，多分枝，单叶互生，椒果呈卵形或长椭圆形。

其长度约为5-7厘米，叶缘平整，叶端较尖，基部渐狭。

野山椒的特点是椒果小、辣度高、易干制，主要作为干椒品种使唤用，与羊角椒、线椒构成我国三大干椒品种系列。全国干椒栽培面积，朝天椒已跃居首位 。